Trufe de ciocolata cu gust fin de menta

INGREDIENTE:

250 g ciocolata amaruie cu menta si lamaie

160 ml smantana pentru frisca

40 g unt

2 linguri apa

80 gr cacao(pentru pudrat)

  

Ciocolata se topeste la baine-marie  impreuna cu cele 2 linguri de apa, amestecand incet. Cand ciocolata este topita complet, se adauga smantana si se amesteca pana cand se obtine o crema fina si omogena. Se adauga apoi si untul si se amesteca pana se incorporeaza in intregime.Compozitia obtinuta se toarna intr-un bol si se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider pana a doua zi. A doua zi  din se razuieste crema cu o lingurita si se formeaza in palme bile mici care se tavalesc prin cacao. Se introduc din nou la frigider  pana in momentul servirii.

Desert "mere verzi"

Pentru compozitie se poate  folosi reteta de la salam de biscuiti  sau se poate folosi o combinatie din crema ganache(reteta aici), 2-3 linguri de dulceata si resturi de blat(aprox.500 gr.) sau fursecuri sfaramate, care se vor framanta pana se obtine o compozitie destul de ferma , din care se pot modela diverse forme (fructe, mici animalute, etc)

Glazura: 600 gr ciocolata alba se topeeste la microunde(sau pe aragaz la bain-marie). Se adauga frisca lichida(aprox. 200 ml) pana cand se obtine consistenta unei smantani mai groase. Se coloreaza compozitia folosind colorant alimentar.
Din compozitia de salam de biscuiti se formeaza merele.  Se glazureaza si se adauga codite si frunze din fondant.

Cozonac cu fructe confiate

Aluat:
600 gr faina,200ml lapte, 2 galbenusuri , 1 ou intreg, 150 gr unt sau margarina, 200 gr zahar,coaja rasa lamaie si portocala, 40 gr dojdie proaspata(daca se foloseste drojdie uscata se lasa mai mult timp aluatul la crescut)

Umplutura:
 Fructe confiate(caise, stafide, prune), hidratate in prealabil.

Mod de preparare:
Laptele se incalzeste putin,untul se topeste la microunde.
Intr-un vas se face maiaua: laptele cu 2 linguri de faina, 1 lingura zahar si cu drojdea se amesteca si se lasa 15 min la crescut .

Restul ingredientelor se amesteca impreuna si se framanta cu robotul 10-15 minute.

Se pune la crescut intr-un loc caldut, aproximativ 1 ora( aluatul trebuie sa-si dubleze volumul).
Dupa ce a crescut se mai framanta putin apoi se intinde intr-o foaie dreptunghiulara, se unge cu unt topit si deasupra se presara fructele confiate. Se ruleaza si se aseaza intr-o tava cu pereti detasabili, tapetata cu hartie de copt.

Deasupra se ung cu ou batut si se coacec 40-45 min la 180 grade.

Bulgari de ciocolata

  Ingrediente pt. 40 buc.:

 

200 gr ciocolata amaruie

100 gr unt

 2 oua

180 gr. zahar

200 gr faina

1/2 lingurita praf de copt

1 lingura praf de cacao

3-4 linguri de nuca macinata

200 gr zahar pudra

Se topeste ciocolata cu unt, la bain-marie (sau la microunde). Se bat ouale cu zaharul. Separat, se amesteca faina cu praf de copt, cacao si nuca; se adauga compozitia de ciocolata si se amesteca.

Aluatul se da la frigider cca.45 min.

Se incinge cuptorul la 180 °C. Se scot cu lingurita portii de aluat si se modeleaza din ele bilute cu mainile pudrate cu faina. Se coc la cuptor cca 10-12 min. Se scot din cuptor si se tavalesc prin zahar pudra.