Ingrediente
Blat: 6 oua, 250 gr zahar, 200 gr faina, 50 gr cacao, 1 plic praf de copt.
Galbenusurile se freaca cu 1/2 din cantitatea de zahar. Se adaugafaina(e de preferat sa se cearna prin sita) , cacaoa si praful de copt.
Albusurile se bat separat cu restul de zahar si la final se amesteca in compozitie.
Crema ganache(cu ciocolata amaruie): 400 gr frisca lichida (vegetala) , 400 gr ciocolata amaruie de calitate. Se topesc impreuna si se pune la rece peste noapte. Cand s-a racit se bate bine cu mixerul pana rezulta o crema spumoasa.
Sirop pt insiroparea blatului: 200 ml apa, 100 gr zahar.Se fierb pana se topeste zaharul. Cine doreste poate adauga diverse arome, cand siropul e rece.
Blatul se taie pe trei nivele, se insiropeaza, se umple cu crema. Se pune la rece pentru 2-3 ore, apoi se glaseaza cu ciocolata topita.
GLASAREA TORTULUI CU CIOCOLATA
Ingrediente:
300 gr ciocolata amaruie si frisca lichida-eu am folosit aprox. 450-500 ml frisca (depinde foarte mult de tipul de ciocolata folosit).
Se topeste ciocolata la microunde , 3-4 min. Frisca lichida se adauga treptat in ciocolata topita si se amesteca energic, pana se obtine o consistenta potrivita pt glasare(trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri, deci daca e nevoie se mai poate adauga frisca)
Glazura se toarna peste tort, incepand din centru si directionand compozitia spre margini ajutandu-ne de o lingura metalica. Precizez ca folosind aceste cantitati se obtine mai multa glazura decat va fi necesar pentru acoperirea completa a tortului. Eu procedez asa deoarece las glazura sa se scurga singura pe marginile tortului, fara sa o nivelez cu paleta, obtinand astfel margini netede si lucioase.
Blat: 6 oua, 250 gr zahar, 200 gr faina, 50 gr cacao, 1 plic praf de copt.
Galbenusurile se freaca cu 1/2 din cantitatea de zahar. Se adaugafaina(e de preferat sa se cearna prin sita) , cacaoa si praful de copt.
Albusurile se bat separat cu restul de zahar si la final se amesteca in compozitie.
Crema ganache(cu ciocolata amaruie): 400 gr frisca lichida (vegetala) , 400 gr ciocolata amaruie de calitate. Se topesc impreuna si se pune la rece peste noapte. Cand s-a racit se bate bine cu mixerul pana rezulta o crema spumoasa.
Sirop pt insiroparea blatului: 200 ml apa, 100 gr zahar.Se fierb pana se topeste zaharul. Cine doreste poate adauga diverse arome, cand siropul e rece.
Blatul se taie pe trei nivele, se insiropeaza, se umple cu crema. Se pune la rece pentru 2-3 ore, apoi se glaseaza cu ciocolata topita.
GLASAREA TORTULUI CU CIOCOLATA
Ingrediente:
300 gr ciocolata amaruie si frisca lichida-eu am folosit aprox. 450-500 ml frisca (depinde foarte mult de tipul de ciocolata folosit).
Se topeste ciocolata la microunde , 3-4 min. Frisca lichida se adauga treptat in ciocolata topita si se amesteca energic, pana se obtine o consistenta potrivita pt glasare(trebuie sa aiba consistenta unei smantani subtiri, deci daca e nevoie se mai poate adauga frisca)
Glazura se toarna peste tort, incepand din centru si directionand compozitia spre margini ajutandu-ne de o lingura metalica. Precizez ca folosind aceste cantitati se obtine mai multa glazura decat va fi necesar pentru acoperirea completa a tortului. Eu procedez asa deoarece las glazura sa se scurga singura pe marginile tortului, fara sa o nivelez cu paleta, obtinand astfel margini netede si lucioase.
Dupa ce se intareste glazura se aplica ornamentele. Floarea, frunzele si lumanarile sunt din pasta de lapte praf.Funditele sunt artificiale :)
Ai prestat un tort de milioane...bravo..frumoasa decoratie.
ReplyDeleteLA MULTI ANI 2008!
Felicitari este foarte frumos tortul Lily! Dar dupa glazurare cum se muta tortul pe platou? As fi recunoscatoare daca mi-ai spune si mie! Mersi mult!
ReplyDeleteAdriana, pentru a muta tortul poti folosi o paleta lunga(anume pentru asa ceva) sau doua cutite cu lama lunga.
ReplyDeletefff frumos
ReplyDeletelily, merci pentru explicatiile in legatura cu glazurarea tortului. de mult cautam ceva de genul asta. sambata am facut o catastrofa de tort, deoarece nu am reusit sa-l imbrac in glazura de ciocolata.
ReplyDeletedaca as fi citit ce ai explicat tu mai inainte... ce bine ar fi fost
as dori sa stiu cum se face pasta de lapte praf.
ReplyDeleteNU E CEVA IN REGULA CU CREMA DE CIOCOLATA CA MIE SA FIU SINCERA NU MI-A IESIT SI NU STIU CE SA FAC SAU CE SA FOLOSESC SA IMI IASA CREMA.POTI SA IMI SCRI PAS CU PAS CUM AI FACUTO SAU CE FEL DE CIOCOLATA AI FOLOSIT?EU AM FOLOSIT CIOCOLATA MENAJ DE NESTLE.SAU POATE NU E BUNA CIOCOLATA?
ReplyDeletesa fiu sincera nici mie nu mi-a iesit .e gresita reteta sau ce poate sa fie?daca poti sa imi dai vreun raspuns su sa imi spui ceva despre crema de ciocolata.aceasta e reteta mea de e-mail
ReplyDeletedanielaiustina@yahoo.es
Reteta este corecta. Pentru a putea depista unde este problema va trebui sa imi spuneti ce inseamna "nu mi-a iesit"(prea tare, prea moale, etc). Mentionez ca eu am folosit ciocolata amaruie de calitate(asa cum am precizat si in reteta) si nu ciocolata menaj!
ReplyDeletepai in reteta scrie ca trebuie amestecata frisca lichida cu ciocolata amaruie si se lasa la frigider pana a doua zi,apoi se bate cu mixerul pana devine o crema pufoasa,dar mie mi sa taiat ca si maioneza.ce inseamna ca ai folosit ciocolata de calitate...?daniela
ReplyDeleteeu am topit ciocolata cu frifca impreuna exact cum scrie in reteta ,dar a doua zi cand am vrut sa le bat ca sa devina spumoase s-au taiat ca maioneza.si as dori sa stiu ce inseamna ciocolata amaruie de calitate?ciocolata pura cu cacao 99%,75% sau 65%?sau care e ciocolata amaruie de calitate?
ReplyDeletepoti sa imi zici si mie cum ti-a iesit crema asa de deschisa la culoare? Ca mie mi-a iesit mult mai inchisa la culoare si nu mi-a asa de pufoasa.Poate sa fie din cauza ciocolatii?Sau din cauza cantitatii de ciocolata?Eu am respectat retete si am pus 400gr ciocolata amaruie 400gr frisca lichida,dar atunci nu inteleg unde e gresala?
ReplyDeleteam facut si eu de doua ori crema si de revelion si acum vreo 2 sapt si nu a avut nici o problema.mi-a iesit chiar f buna.poate de vina este frisca care ati folosit-o
ReplyDeleteas dori sa stiu si eu marca ciocolatii care o folosestisi de asemenea marca de frica care o folosesti ca eu am incercat sa o fac si nu imi iese mi se taie ca maioneza... si nu stiu ce marca de frisca sau ciocolata sa folosesc.si daca se poate folosi si si ciocolata cu lapte?
ReplyDeleteam facut si eu crema asta si mi-a iesit din prima
ReplyDeleteDoamne ce comentarii rautacioase : de care ciocolata 99%, 65%,75 % sau frisca. Va raspund eu : ciocolata de 100000%, poate ati auzit de kandia, milka, primola etc. La ce retete face aceasta doamna nu mai exista comentarii iar explicatiile sunt pe masura. La voi este problema si la ingrediente nu la explicatiile dansei sau poate cu insistentele voastre chiar vreti sa luati la misto. Macar dati-va numele daca sunteti asa bravi.
ReplyDeleteof of ca greu se prind unii. Ce ii chear asa de greu inteles??Mi se pare foarte simplu si destul de clar ca sa se inteleaga. Faceti cum zice Lili si nu are cum sa nu va iasa. Ia uitati'va ce minunatii de torturi face fata asta....am incercat si eu cate ceva din ce explica ea si mi'a iesit fara nici o problema. Am sa incerc si glazura pentru tort. Lili esti the best!!!!!!!!!
ReplyDeletesuper torturi bravo mie una mia iesit tortu cu cainele ce sa ati zic esti tare
ReplyDeleteSuper !!!!tot ce face Lili este la superlativ
ReplyDeleteeu nu cred ca cineva face comentari rautacioase dar sincera sa fiu eu de exemplu sunt in spania si sunt multe feluri de ciocolata atat neagra, amaruie, cu lapte...etc.si daca cineva intreaba nu cred ca e o gresala.sau da?fa fel e si cu frisca daca nu folosim frisca hulala nu iese nici un fel de prajitura si sincera sa fiu nu stiu de ce,ca frisca de aici din spania e de alta calitate sau...nu stiu ce sa zic.si nu cred ca trebuie sa simta cineva ofensat sau ofensata.si daca nu vreti sa ne dati nici o explicatie nu va faceti probleme cautam explicatii in alta parte.DANIELA
ReplyDeleteDin comentariile voastre, observ ca unora va reusit glazura, altora nu. Nu cred ca ar trebui sa apara conflicte pentru subiecte atat de nesemnificative.Suntem aici sa impartasim exeperientele noastre culinare, nicidecum sa ne rastim unii la altii. Si ca sa lamauresc odata aceasta pb. vreau sa va spun ca eu folosesc de obicei frisca lichida Hulala si ciocolata amaruie Primola. Cu aceasta combinatie se obtine glazura pe care o vedeti in fotografiile de mai sus. Uneori folosesc si alte tipuri de frisca si ciocolata, iar singura diferenta o constituie gustul sau nuanta, consistenta ramane mereu aceeasi.
ReplyDeleteDragele mele sunt ceva mai in virsta decit voi (in mod sigur)si in afara de ingrediente si calitatea lor conteaza ff mult si mina omului-nu toate doamnele au aplicatie spre asa ceva.O vorba spune; "Degeaba i dorinta daca nu i putinta.Lily este o artista nu putem fi toti la fel.Eu sunt o admiratoare a ei am incercat si retete ce i apartin si mi au iesit fara probleme dar nu ma pot lauda cu decoratiunile doamnei.Ma repet este o artista dumnezeu ia dat miini de aur sper ca este apreciata la justa ei valoare.O bucuresteanca.
ReplyDeleteSincere felicitari pentru torturile frumoase si apetisante pe care le faci!!!
ReplyDeleteMultumesc mult si pentru ca ne impartasesti secretele tale.
Incredibil ce-ti iese dn maini...mult succes in continuare!!! Am sa te mai urmaresc...
ReplyDeleteToate cele bune!!! :)