Branzoaice


Ingrediente aluat: 
1/2 kg faina, 2 galbenusuri, 100 gr unt, 1/4 l lapte, 20 gr drojdie, 100 gr zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie rasa.

Umplutura:
 300 gr branza de vaci,3 linguri zahar, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 1 lg gris, sare, coaja de lamaie rasa-se amesteca toate foarte bine.

Faina se cerne intr-un vas, se adauga drojdia dizolvata cu putin lapte caldut, o lingura de zahar si una de faina si se pune la dospit.
Dupa dospire se adauga galbenusurile frecate cu zaharul, untul moale, laptele, zaharul vanilat, coaja de lamaie rasa, putina sare, se framanta bine si se pune la crescut intr-un loc cald.
Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in doua. Fiecare jumatate se intinde, se taie in doua pe lungime si in patru pe latime, obtinandu-se astfel 8 patrate egale. In mijlocul fiecarui patrat se aseaza cate o lingura de umplutura, apoi se da forma branzoaicelor, lipindu-se colturile opuse ale patratelor de aluat, cate doua in diagonala. Se aseaza in tava (pe hartie de copt) si se ung cu galbenus de ou. Se coc la foc potrivit(180 °C).
Cand sunt frumos rumenite, se scot din cuptor, se presara cu zahar pudra si se servesc calde.



Prajitura cu banana, morcov si mar




INGREDIENTE:

2 oua, 1 cana zahar, 2 cani faina, 1/2 cana ulei, 1 plic praf de copt(15 gr), scortisoara, vanilie
1 morcov, 1 mar, 1 banana

Marul se rade pe razatoarea mare, banana se zdrobeste cu furculita iar morcovul se rade pe razatoarea mica.

Ouale se mixeaza cu zaharul, se adauga treptata uleiul si apoi faina amestecata cu praful de copt si scortisoara. La final se adauga fructele si se amesteca usor. Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara (am folosi o tava 29 cm/20 cm) sau se poate folosi si o tava mare de chec. Se coace la 180 °C timp de aprox.45 min (se verifica cu scobitoarea).
Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar vanilat.


Aceasta prajitura se poate coace si in forma de chec (eu am incercat ambele variante)




Clatite americane/Pancakes





Ingrediente
(se obtin 10 clatite):

2 oua
14 linguri faina
2 plicuri praf de copt(1 plic=10gr)
2 linguri zahar
1/2 lingurita sare
450 ml lapte
4 linguri ulei

Se mixeaza bine ouale cu zaharul, apoi se adauga uleiul.
Dupa ce compozitia devine omogena se adauga si celelalte ingrediente si se mai mixeaza 1 minut.
Se incinge bine tigaia de teflon(nu am folosit deloc ulei pt prajirea clatitelor!)
Clatitele se vor praji la foc mediu.

Se toarna in centrul tigaii cate un polonic din compozitie.

Se asteapta pana cand toata suprafata clatitei se acopera cu bule de aer



Se intoarce clatita cu atentie pentru a obtine margini nedete.


Se mai prajeste aprox. 1 minut.




Se pot servi cu diverse siropuri(caramel, ciocolata, fructe) sau cu dulceata

Carnaciori in aluat


Ingrediente aluat:

500 gr faina, 40 gr. drojdie proaspata, 1lgt. sare, 1 lgt. zahar, 5 lg ulei,  250 ml lapte(sau apa)

Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se amesteca toate ingredientele impreuna si se framanta bine.
Se lasa la dospit 1 ora.


Mai avem nevoie si de:
- carnaciori de bere
-seminte de susan
- 1 ou

Se infasoara carnaciorii in fasii de aluat

Se ung cu ou si se presara cu susan. Se coc 15-20 min, la 180 °C


Pentru ca mi-a mai ramas aluat, am facut si niste chifle.




Saleuri din aluat de foietaj, cu cascaval




INGREDIENTE:

1 pachet aluat foietaj
100 gr cascaval
1 galbenus de ou

Se intindea aluatul de foietaj si se decupeaza stelute (folosind o forma speciala). Se aseaza in tava se ung cu galbenus de ou si se presara deasupra cascaval ras. Se coc 15-20 min la 200 °C.




Paine Mos Nicolae




INDREDIENTE:

500 gr faina
1/2 plic drojdie(uscata)
250 ml lapte
75 gr unt
60 gr zahar
1/2 lgt sare
1 ou

Laptele se amesteca bine cu drojdia si se adauga 1 lingura de faina. Se lasa 10 min la dospit, intr-un loc caldut. Separat se amesteca toate ingredientele lichide(oul,laptele si untul). Intr-un vas mai mare se toarna compozitiile de mai sus, se adauga faina si sarea si se mixeaza bine aprox. 10 min. (folosind paletele pt aluat). Se lasa la dospit 15-20 min(la cald). Apoi se mai framanta putin aluatul si se modeleaza mosul. Se mai lasa inca 25-30 min la dospit. Se unge deasupra cu galbenus de ou si se coace la foc moderat 40-50 minute(se verifica cu scobitoarea daca este copt)



Paine Bradut




INGREDIENTE:

290 ml lapte caldut
450 gr faina
3 lgt zahar
1 lgt sare
30 gr unt topit
20 gr drijdie proaspata

Se dizolva drojdia in laptele caldut, apoi se amesteca toate ingredientele si se framanta cu mixerul aprox. 10 min.(cu paletele spirala). Se formeaza bradutul si se pune la dospit 30 min (la cald). Se unge deasupra cu 1 galbenus de ou frecat cu 1 lgt miere si se introduce la cuptor pt 35-40 min la foc potrivit.


Este o painica fff pufoasa!