Cornuri cu rahat


INGREDIENTE  pt. 12 bucati:
Maia:  100 g  faina, 1 plic grojdie uscata Dr. Oetker(7g), 100 ml lapte cald, 1lingurita zahar. Se amesteca bine pana se formeaza o coca mai moale si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul(aprox.15 min)
 
Aluat: 400 gr faina(superioara000), 150 ml lapte cald, 75 g zahar, 1 ou, 40 ml ulei, 4 g sare, esenta lamaie
La ingredientele pentru aluat se adauga maiaua si se framanta bine. 

Eu folosesc de obicei pentru framantat si dospit masina de paine, dar se poate framanta si cu mana apoi se lasa la dospit (la cald) pana isi dubleaza volumul(aprox.1 ora).
Dupa ce a dospit, se mai framanta putin aluatul si se formeaza 3 bile.
Se intinde fiecare bila in forma unui cerc care se taie in 4. Fiecare sfert se umple cu rahat(sau orice alta umplutura doriti) si se ruleaza, formand cornurile. Se aseaza in tava si se mai lasa la dospit aproximativ 30 minute.
Se ung cu ou batut si se coc la 180 °C.


Se scot din cuptor si se lasa 10 min. sa se racesca, apoi se pudreaza cu zarah.



Gogosi cu apa minerala

 
INGREDIENTE:
1 kg de faina
1 pliculet drojdie uscata(7 g)
1/2 lingurita sare
400 ml apa minerala
100 ml  lapte
 100 gr zahar tos
1 ou
1/2 fiola esenta lamaie
ulei pentru parjit(aprox. 500 ml)

Se pun toate ingredientele intr-un vas  mai mare si se framanta  pana cand aluatul obtinut face basicute. Se lasa sa dospeasca, la caldura, pana isi dubleaza volumul(aprox 40 min).
Se intinde aluatul cam de 1,5 cm grosime si se decupeaza gogosile cu o forma rotunda. Se mai lasa la crescut inca 20 min. Se prajesc in uleiul fierbinte si se scot pe un servet absorbant. Se pudreaza cu zahar.

Trufe de ciocolata cu gust fin de menta





INGREDIENTE:
250 g ciocolata amaruie cu menta si lamaie
160 ml smantana pentru frisca
40 g unt
2 linguri apa
80 gr cacao(pentru pudrat)


  

Ciocolata se topeste la baine-marie  impreuna cu cele 2 linguri de apa, amestecand incet. Cand ciocolata este topita complet, se adauga smantana si se amesteca pana cand se obtine o crema fina si omogena. Se adauga apoi si untul si se amesteca pana se incorporeaza in intregime.Compozitia obtinuta se toarna intr-un bol si se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider pana a doua zi. A doua zi  din se razuieste crema cu o lingurita si se formeaza in palme bile mici care se tavalesc prin cacao. Se introduc din nou la frigider  pana in momentul servirii.


Desert "mere verzi"




Pentru compozitie se poate  folosi reteta de la salam de biscuiti  sau se poate folosi o combinatie din crema ganache(reteta aici), 2-3 linguri de dulceata si resturi de blat(aprox.500 gr.) sau fursecuri sfaramate, care se vor framanta pana se obtine o compozitie destul de ferma , din care se pot modela diverse forme (fructe, mici animalute, etc)


Glazura: 600 gr ciocolata alba se topeeste la microunde(sau pe aragaz la bain-marie). Se adauga frisca lichida(aprox. 200 ml) pana cand se obtine consistenta unei smantani mai groase. Se coloreaza compozitia folosind colorant alimentar.
Din compozitia de salam de biscuiti se formeaza merele.  Se glazureaza si se adauga codite si frunze din fondant.