Prajitura cu banana, morcov si mar

INGREDIENTE:

2 oua, 1 cana zahar, 2 cani faina, 1/2 cana ulei, 1 plic praf de copt(15 gr), scortisoara, vanilie
1 morcov, 1 mar, 1 banana

Marul se rade pe razatoarea mare, banana se zdrobeste cu furculita iar morcovul se rade pe razatoarea mica.

Ouale se mixeaza cu zaharul, se adauga treptata uleiul si apoi faina amestecata cu praful de copt si scortisoara. La final se adauga fructele si se amesteca usor. Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara (am folosi o tava 29 cm/20 cm) sau se poate folosi si o tava mare de chec. Se coace la 180 °C timp de aprox.45 min (se verifica cu scobitoarea).
Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar vanilat.


Aceasta prajitura se poate coace si in forma de chec (eu am incercat ambele variante)

Clatite americane/Pancakes

Ingrediente
(se obtin 10 clatite):
2 oua
14 linguri faina
2 plicuri praf de copt(1 plic=10gr)
2 linguri zahar
1/2 lingurita sare
450 ml lapte
4 linguri ulei

Se mixeaza bine ouale cu zaharul, apoi se adauga uleiul.
Dupa ce compozitia devine omogena se adauga si celelalte ingrediente si se mai mixeaza 1 minut.
Se incinge bine tigaia de teflon(nu am folosit deloc ulei pt prajirea clatitelor!)
Clatitele se vor praji la foc mediu.

Se toarna in centrul tigaii cate un polonic din compozitie.

Se asteapta pana cand toata suprafata clatitei se acopera cu bule de aer

Se intoarce clatita cu atentie pentru a obtine margini nedete.

Se mai prajeste aprox. 1 minut.

Se pot servi cu diverse siropuri(caramel, ciocolata, fructe) sau cu dulceata

Carnaciori in aluat

Ingrediente aluat:

500 gr faina, 40 gr. drojdie proaspata, 1lgt. sare, 1 lgt. zahar, 5 lg ulei,  250 ml lapte(sau apa)

Se dizolva drojdia in lapte caldut, apoi se amesteca toate ingredientele impreuna si se framanta bine.
Se lasa la dospit 1 ora.


Mai avem nevoie si de:
- carnaciori de bere
-seminte de susan
- 1 ou

Se infasoara carnaciorii in fasii de aluat

Se ung cu ou si se presara cu susan. Se coc 15-20 min, la 180 °C

Pentru ca mi-a mai ramas aluat, am facut si niste chifle.

Saleuri din aluat de foietaj, cu cascaval

INGREDIENTE:

1 pachet aluat foietaj
100 gr cascaval
1 galbenus de ou

Se intindea aluatul de foietaj si se decupeaza stelute (folosind o forma speciala). Se aseaza in tava se ung cu galbenus de ou si se presara deasupra cascaval ras. Se coc 15-20 min la 200 °C.

Paine Mos Nicolae

INDREDIENTE:

500 gr faina
1/2 plic drojdie(uscata)
250 ml lapte
75 gr unt
60 gr zahar
1/2 lgt sare
1 ou

Laptele se amesteca bine cu drojdia si se adauga 1 lingura de faina. Se lasa 10 min la dospit, intr-un loc caldut. Separat se amesteca toate ingredientele lichide(oul,laptele si untul). Intr-un vas mai mare se toarna compozitiile de mai sus, se adauga faina si sarea si se mixeaza bine aprox. 10 min. (folosind paletele pt aluat). Se lasa la dospit 15-20 min(la cald). Apoi se mai framanta putin aluatul si se modeleaza mosul. Se mai lasa inca 25-30 min la dospit. Se unge deasupra cu galbenus de ou si se coace la foc moderat 40-50 minute(se verifica cu scobitoarea daca este copt)

Paine Bradut

INGREDIENTE:

290 ml lapte caldut
450 gr faina
3 lgt zahar
1 lgt sare
30 gr unt topit
20 gr drijdie proaspata

Se dizolva drojdia in laptele caldut, apoi se amesteca toate ingredientele si se framanta cu mixerul aprox. 10 min.(cu paletele spirala). Se formeaza bradutul si se pune la dospit 30 min (la cald). Se unge deasupra cu 1 galbenus de ou frecat cu 1 lgt miere si se introduce la cuptor pt 35-40 min la foc potrivit.

Este o painica fff pufoasa!

Covrigei dulci/Sweet pretzels

 

Ingrediente pt. cca.50 buc.

250 gr faina

150 gr unt

70 gr zahar

1 plic zahar vanilat

1 ou

 Pentru uns : galbenus de ou  amestecat cu 1 lingura de lapte

 Se framanta un aluat din faina, unt, zahar, vanilei si ou. Se infasoara in folie si se da la frigider 30 min.

Cuptorul se incinge la 200 °C. Se intinde o foaie de aluta de 4 mm  grosime. Se taie covrigei cu o forma speciala. Se ung cu  galbenusul de ou si se coc cca 15 min. 

Se pudreaza cu zahar cat sut inca fierbinti(eu i-am uns cu miere si apoi i-am dat prin zahar tos).

Sfat: pentru a obtine covrigei cu crusta crocanta, ungeti covrigeii cu albus de ou si presarati zahar si nuca pisata, inante de a-i introduce la cuptor.

Prajitura Morena

INGREDIENTE:

* 2 foi de pandispan cu cacao (din comert)

* Pentru blatul cu nuca : 5 oua , 5 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute spuma si nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele. Se torna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aprox. 40 min., la 180 °C.

* Crema: 2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris, 600 ml lapte, 5 linguri de zahar. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind insa cantitatile mentionate anterior).
Separat se freaca 200 gr unt cu 3 linguri de zahar pudra si 1 lingurita esenta de vanilie. Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca bine.
Se pun deoparte 2 linguri de crema(se vor folosi in loc de glazura)

Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge uniform cu cele 2 linguri de crema ramase. Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.

Cornuri cu rahat

INGREDIENTE  pt. 12 bucati:

Maia:  100 g  faina, 1 plic grojdie uscata Dr. Oetker(7g), 100 ml lapte cald, 1lingurita zahar. Se amesteca bine pana se formeaza o coca mai moale si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul(aprox.15 min)

 

Aluat: 400 gr faina(superioara000), 150 ml lapte cald, 75 g zahar, 1 ou, 40 ml ulei, 4 g sare, esenta lamaie

La ingredientele pentru aluat se adauga maiaua si se framanta bine. 

Eu folosesc de obicei pentru framantat si dospit masina de paine, dar se poate framanta si cu mana apoi se lasa la dospit (la cald) pana isi dubleaza volumul(aprox.1 ora).

Dupa ce a dospit, se mai framanta putin aluatul si se formeaza 3 bile.

Se intinde fiecare bila in forma unui cerc care se taie in 4. Fiecare sfert se umple cu rahat(sau orice alta umplutura doriti) si se ruleaza, formand cornurile. Se aseaza in tava si se mai lasa la dospit aproximativ 30 minute.

Se ung cu ou batut si se coc la 180 °C.

Se scot din cuptor si se lasa 10 min. sa se racesca, apoi se pudreaza cu zarah.

Gogosi cu apa minerala

 
INGREDIENTE:

1 kg de faina

1 pliculet drojdie uscata(7 g)

1/2 lingurita sare

400 ml apa minerala

100 ml  lapte

 100 gr zahar tos

1 ou

1/2 fiola esenta lamaie

ulei pentru parjit(aprox. 500 ml)

Se pun toate ingredientele intr-un vas  mai mare si se framanta  pana cand aluatul obtinut face basicute. Se lasa sa dospeasca, la caldura, pana isi dubleaza volumul(aprox 40 min).

Se intinde aluatul cam de 1,5 cm grosime si se decupeaza gogosile cu o forma rotunda. Se mai lasa la crescut inca 20 min. Se prajesc in uleiul fierbinte si se scot pe un servet absorbant. Se pudreaza cu zahar.