Lily's Cakes

Tort Vas cu Ghiocei / Snowdrops Cake

2012-02-12T06:00:00.000+02:00

Azi,12 februarie, tatal meu ar fi implinit 68 de ani..

In amintirea lui,asa ca si anul trecut si ca in fiecare an care va urma, voi face un tort simbolic, care sa imi aminteasca momentele frumosae petrecute impreuna.

In copilarie, de cate ori mergeam la un targ cu produse artizanale(imi amintesc ca se organizau pe faleza Muresului), eu si tatal meu cumparam mereu ulcioare de diverse dimensiuni. Lui ii aminteau de copilaria lui, mie mi placea gustul apei pastrate in ulcior. Am adaugat ghioceii si asa a aparut acest tort.

Tort bazin de inot/Swimming Pool Cake

2012-01-30T17:16:00.001+02:00

La multi ani Bogdan!

Tort Stiuca 2 / Pike Cake 2

2012-01-26T21:52:00.001+02:00

Tort cutie cu bomboane de ciocolata / Chocolate box cake

2011-12-31T20:48:00.001+02:00

La Multi Ani!

Anul Nou să vă aducă sănătate, pace în suflet, linişte şi dragoste în familie!

Anul acesta de Revelion m-am gandit sa fac cel mai dulce tort de pana acum :) Si ce poate fi mai dulce decat o cutie cu bomboane de ciocolata ?

Tortul este cu blat de ciocolata, crema de ciocolata ganache cu visine alcoolizate, decorat cu dantela de ciocolata(realizata din ciocolata menaj 'Ana'). Bomboanele de ciocolata sunt cumparate din comert iar decorurile aurii nu sunt comestibile.

Tort Craciun 2011-scena nasterii Domnului/Christmas Cake-nativity scene

2011-12-25T19:40:00.000+02:00

Craciun Fericit!

Merry Christmas!

Tort Mos Craciun 2011/Santa Clause Cake 2011

2011-12-15T21:12:00.001+02:00

Astazi, Mos Craciun a venit la mine la serviciu(Intesa Sanpaolo Bank), cu multe cadouri, spre bucuria lui David si a celorlalti copii care au participat la eveniment.
Si ca sa se distreze si parintii, nu doar copiii, s-a organizat si un concurs de gatit, iar eu am participat cu tortul de mai jos.
Este un tort cu blat alb(cu suc de portocale), crema ganache de ciocolata si nuca prajita si caramelizata, imbracat in pasta de zahar. Toate decorurile sunt comestibile, fiind realizate din pasta de zahar, inclusiv sigla bancii, de pe sacul mosului :)

La final de petrecere, David a facut o poza cu Mosul si spiridusul elf.

Tort Stiuca Uriasa/Giant Pike Cake

2011-11-06T12:13:00.000+02:00

La multi ani Cristi!

Acest tort l-am facut pentru cumnatul meu(mare amator de pescuit) pentru a-i face o surpriza de ziua lui de nastere.

Este un tort cu 3 blaturi, 2 simple si unul de cacao, crema caramel(lapte condesnsat caramelizat +unt), imbracat in pasta de zahar; valurile sunt din royal icing(bezea). Stiuca este din compozitie de salam de biscuiti, imbracata in pasta de zahar. Celelalte decoruri sunt din pasta de zahar.

Tort de toamna/Autumn Cake

2011-10-31T02:04:00.004+02:00

Acest tort l-am facut pt a-mi sarbatori ziua de nastere impreuna cu colegele, la serviciu.
Este un tort cu blat cu aroma de portocale, crema de ciocolata ganache si visine alcoolizate, imbracat in pasta de zahar. Florile sunt din pasta de lapte praf.

Tort dovleac / Pumpkin Cake

2011-10-31T01:48:00.004+02:00

Acesta este un tort mai mic, pe care l-am facut pt a-mi sarbatori ziua de nastere alaturi de familie. Este un tort cu blat cu aroma de portocale, umplutura si glazura din crema de ciocolata ganache. Dovleacul este din compozitie de salam de biscuiti, imbracat in pasta de zahar. Frunza este tot din pasta de zahar.

Tort aniversare casatorie/Wedding Anniversary Cake

2011-09-18T11:04:00.001+03:00

Am facut acest tort pentru a sarbatorii aniversarea a 10 ani de la casatorie.

Este un tort cu blat alb (cu suc de portocale), umplutura-strat de crema ganache ciocolata cu lapte alternand cu dulceata de visine. Este imbracat in pasta de zahar iar trandafirii sunt din pasta de lapte praf.

Tort gardenia/Gardenia Cake

2011-08-18T10:14:00.000+03:00

La multi ani, mami!

Tort minge de fotbal/Soccer Ball Cake

2011-06-13T20:46:00.000+03:00

Tort cu blat simplu, crema de vanilie, imbracat in pasta de zahar. Figurina este din pasta de lapte praf, iarba din crema de unt.

Tort soricei si cascaval/Cheese and Mice Cake

2011-05-14T08:46:00.000+03:00

Tort cu blat simplu si crema de ciocolata, imbracat in pasta de zahar.

Acest tort l-am facut cu mult drag pt baietelul meu David si prietenii lui din Germania, Paty si Marcel, pe care ii salutam si le transmitem ca deja ne e dor de ei :)))

Tort "Marie"( Pisicile Aristocrate) /Marie (The Aristocats) Cake

2011-05-09T17:24:00.001+03:00

Tort cu blat simplu, crema din budica si unt, imbracat in pasta de zahar. Pisicuta este din compozitie de salam de biscuiti(fara cacao), imbracata in pasta de zahar.

Decorurile sunt din pasta de zahar cu exceptia funditelor pisicutei, care sunt din material textil si a mustatilor, care sunt din hartie.

Paste Fericit!

2011-04-24T13:33:00.003+03:00

Paste fericit, luminos, bucurii si sperante implinite. Hristos a Inviat!

Tort Paste 2011/Easter Cake 2011

2011-04-24T10:21:00.002+03:00

Tort cu blat simplu, crema ganache-ciocolata cu lapte, glasat in ciocolata. Decorurile sunt in intregime din pasta de zahar(cu exceptia clopoteilor de la gatul mieluseilor, care nu sunt comestibili).

Tort Pui de Tigru/Tiger Cub Cake

2011-03-06T21:53:00.003+02:00

Acest tort l-am facut pentru a sarbatori in familie, ziua lui David. Ca si compozitie este identic cu tortul dragon, singura diferenta costand in glazura, care a fost din crema de unt (buttercream). Tigrul este din salam de biscuiti, imbracat in pasta de zahar-tehnica realizarii acestui tip de decor este explicata pe larg la Tortul Leu Restul decorurilor sunt din pasta de zahar.

Tort Dragon/Dragon Cake

2011-03-06T21:27:00.003+02:00

Tortul are trei blaturi simple colorate, crema de la prajitura "Red Velvet" si este imbracat in pasta de zahar. Dragonul este realizat din salam de biscuiti si imbracat in pasta de zahar-tehnica realizarii acestui tip de decor este explicata pe larg la Tortul Leu . Toate celelalte decoratii sunt din pasta de zahar.

La multi ani David!!!!!!!!!!!

2011-03-01T09:17:00.007+02:00

Azi, baietelul meu David implineste 6 anisori.

La multi ani David, sa cresti mare si sanatos!

Anul acesta dorinta lui David a fost sa-i fac un tort cu dragon. A inceput sa indrageasca dragonii de cand a castigat, anul trecut, la tombola lui Mos Craciun, organizata de Hipermarketul Real, o consola de jocuri Sony PS 3 (jocul lui preferat fiind How to Train Your Dragon / Cum sa-ti antrenezi dragonul).
Asadar i-am indeplinit dorinta si in plus am incercat sa creez si o atmosfera medievala in jurul dragonului :))
Toate decoratiile sunt comestibile.

Tortul l-am dus la gradinita unde David si-a sarbatorit ziua de nastere impreuna cu colegii lui. Fotografii aici.

Prajitura Red Velvet(varianta modificata)

2011-02-26T21:28:00.015+02:00

INGREDIENTE

Blat:
280 gr faina
2 oua
2 linguri cacao
60 ml colorant lichid rosu
120 gr unt
300 gr zahar tos
240 ml iaurt
2 lingurita esenta de vanilie
1 lingurita cu vf. bicarbonat de sodiu
1 lingurita otet
1 vf de cutit sare

Se preacalzeste cuptorul.Se mixeaza untul cu zaharul pana cand compozitia devine spumoasa. Separat se bat usor ouale si se amesteca cu iaurtul. Se toarna peste compozitia de unt. Se adauga faina amestecata cu cacaoa, apoi colorantul alimentar si la final bicarbonatul stins cu otet. Dupa cum se vede si in poza, nu am obtinut un blat de o culoare rosu aprins pentru a nu am dorit sa exagerez, folosind prea mult colorant(cine doreste poate sa foloseasca mai mult colorant- pentru o culoare rosu aprins recomand folosirea unui colorant Wilton sau colorant pudra diluat).
Pentru cei care se feresc de E-uri, colorantul se poate inlocui cu sirop de sfecla rosie.
Se coace aprox. 30 minute, la 180 grade.

Crema:
250 ml. frisca naturala
2 iaurturi cu aroma de trandafiri
2 plicuri intaritor de frisca(optional)
Se bate bine frisca(la care am adaugat intaritorul) si la final se adauga iaurturile.
Crema obtinuta nu este prea tare, astfel incat daca doriti sa o folositi la un tort ar fi bine sa o stabilizati, adaugand 1 plic de gelatina(se lasa la inmuiat 10 min, apoi se topeste si se adauga in compozitie). Daca se foloseste gelatina, nu se mai foloseste intaritor pt frisca.

Eu nu am adaugat gelatina pentru ca am considerat ca nu este nevoie(am servit-o ca o prajitura simpla). Blatul l-am taiat in doua pe latime si l-am umplut cu aceasta crema. Am folosit o parte din crema pentru a glazura prajitura.

Tort ghiveci cu lacramioare/Lily of the valley pot cake

2011-02-12T15:05:00.001+02:00

Este un tort cu blat simplu, crema de ciocolata cu biscuiti, imbracat in pasta de zahar. Lacramioarele sunt realizate din pasta de zahar, pe suport din sarma speciala pentru decoratiuni de tort.

In fiecare an, in ziua de 12 februarie, sarbatoream ziua tatalui meu. Ii faceam o surpriza si-i apaream in prag cu un tort pentru a sarbatorii impreuna aniversarea lui. Anul acesta, desi sufletele nostre inca plang, am simtit nevoia sa fac un tort, pentru a comemora aniversarea a 67 de ani de la nasterea lui.

Tortul are o simbolistica aparte. Lacramioarele sunt florile mele preferate si infloresc in luna mai, luna in care, in urma cu aproape un an, am varsat lacrimi amare, de neputinta si durere. In fiecare an, de indata ce apareau lacramioarele, primeam cadou un buchet de la tatal meu. Aceste flori, alaturi de altele la fel de gingase si parfumate, sunt reprezentantele primaverii, anotimp minunat, simbol al renasterii fizice si spirituale.

Legendele lacramioarelor
Lacramioarele, pe numele stiintific „convallaria majalis” , numite in grai popular si flori de margaritar sau clopotei de mai, sunt plante perene, intalnite in paduri de stancarii si stejarete.

Denumiri populare: cercelus, clopotele, clopotei, coada-cocosului, curpina de padure, dumbravioara, floarea turcului, flori domnesti, geogite, iarba lui Sfintu Gheorghe, iarba margaritarului, lacramita, lilion bun, margarit, margaritare, margea, paharute, suflete, umbravioara.

            Calugarii i-au dat lacramioarei un nume cu o conotatie religioasa, "lilium convallium" ( in prezent , convallaria majalis) , insemnand "crinul din vale" , denumire preluata din Cantecul lui Solomon , in care apare versetul "Eu sunt trandafirul lui Sharon si Crinul din vale". Numele stiintific latin al lacramioarei ,"convallaria majalis" , are semnificatia de "vale" ( convallaria) si "luna mai" (majalis), probabil o referire la locul originar de inflorire al acestei flori.
            O denumire populara a lacramioarei in Europa occidentala este "lacrimile Fecioarei Maria" , intrucat legenda spune ca aceasta floare a rasarit din lacrimile varsate de catre mama indurerata langa crucea pe care a fost rastignit Isus.
            In vechime , baietii si fetele culegeau buchete de lacramioare pentru ca exista credinta ca aceste flori au darul de a aduce noroc in dragoste.
            In Anglia , numele florii , "May Lily" (crinul de mai), a fost conferit cu referire la luna in care infloreste aceasta.
            Intr-o alta legenda se spune ca privighetorile nu incep sa cante pana cand parfumul lacramioarelor nu umplu aerul de mireasma lor persistenta.
            In vechile carti de astrologie , lacramioara sta sub semnul lui Mercur ; zeita Maia , fiica lui Mercur , fiind mama lui Mercur sau Hermes.
            Incepand cu Evul Mediu, lacramioarele au inceput sa faca parte din buchetul traditional al mireselor , simbolizand modestia si puritatea.
            Intr-o legenda franceza , viteazul si bravul luptator Sf. Leonard , un prieten apropiat al regelui Clovis, isi dorea sa isi petreaca restul vietii incercand sa comunice cu Dumnezeu , astfel ca s-a retras ca pustnic intr-o padure . In acel loc de recluziune , Sf. Leonard a trebuit sa dea o lupta sangeroasa cu un balaur care incerca sa il tenteze sa renunte la viata de hermit. Pamantul padurii a fost napadit de plante otravitoare in locurile in care balaurul isi varsase sangele , dar si de lacramioare , in zonele in care se scursese sangele din ranile Sfantului . Aceste paduri din Franta , in care apar an de an lacramioarele, sunt cunoscute sub numele de padurile Sf. Leonard.
            Tulpina , florile si bobocii lacramioarelor sunt extrem de otravitoare , un extract din aceasta planta , digitalis glycosides , fiind folosit , pe de alta parte , de secole in tratamentul bolilor de inima.
            Lacramioara , o floare cu proprietati contradictorii ( otrava , dar si planta de leac) , este un un simbol al alegerii corecte , al optiunilor diferite pe care le ofera viata , a dragostei si mortii , sau a iubirii si urii.

Tort " Flori de Februarie"/February Flower Cake

2011-02-06T20:57:00.000+02:00

Tort cu blat simplu, crema ganache cu ciocolata amaruie, glasat in ciocolata si decorat cu flori albe din pasta de zahar.

Cornuri cu rahat

2011-01-29T13:34:00.001+02:00

INGREDIENTE pt. 12 bucati

Maia: 100 g faina, 1 plic grojdie uscata Dr. Oetker(7g), 100 ml lapte cald, 1lingurita zahar. Se amesteca bine pana se formeaza o coca mai moale si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul(aprox.15 min)

Aluat: 400 gr faina(superioara000), 150 ml lapte cald, 75 g zahar, 1 ou, 40 ml ulei, 4 g sare, esenta lamaie

La ingredientele pentru aluat se adauga maiaua si se framanta bine.

Eu folosesc de obicei pentru framantat si dospit masina de paine, dar se poate framanta si cu mana apoi se lasa la dospit (la cald) pana isi dubleaza volumul.(aprox.1 ora).

Dupa ce a dospit, se mai framanta inca o data si se formeaza 3 bile de aluat.

Se intinde fiecare bila in forma unui cerc care se taie in 4. Fiecare sfert se umple cu rahat(sau orice alta umplutura doriti) si se ruleaza formand cornurile. Se aseaza in tava si se mai lasa la dospit aprox.30 min.

Se ung cu ou batut si se coc la 180 °C.

Se scot din cuptor si se lasa 10 min. sa se racesca apoi se pudreaza cu zarah.

Aceste cornuri sunt foarte pufoase si asa raman si a doua zi. Am facut aceasta reteta de mai multe ori si singura data cand nu mi-au iesit cornurile pufoase a fost cand nu am folosit faina superioara 000. Deci sfatul meu este sa respectati indicatiile din reteta si reusita este sigura.

Gogosi cu apa minerala

2011-01-22T21:28:00.000+02:00

INGREDIENTE:

1 kg de faina

1 pliculet drojdie uscata(7 g)

1/2 lingurita sare

400 ml apa minerala

100 ml lapte

100 gr zahar tos

1 ou

1/2 fiola esenta lamaie

ulei pentru parjit(aprox. 500 ml)

Se pun toate ingredientele intr-un vas mai mare si se framanta pana cand aluatul obtinut face basicute. Se lasa sa dospeasca, la caldura, pana isi dubleaza volumul(aprox 40 min).

Se intinde aluatul cam de 1,5 cm grosime si se decupeaza gogosile cu o forma rotunda. Se mai lasa la crescut inca 20 min. Se prajesc in uleiul fierbinte si se scot pe un servet absorbant. Se pudreaza cu zahar.

Trufe de ciocolata cu gust fin de menta / Ment Chocolate Truffle

2011-01-16T20:57:00.000+02:00

INGREDIENTE:

250 g ciocolata amaruie cu menta si lamaie

160 ml smantana pentru frisca

40 g unt

2 linguri apa

80 gr cacao(pentru pudrat)

Ciocolata se topeste la baine-marie impreuna cu cele 2 linguri de apa, amestecand incet. Cand ciocolata este topita complet, se adauga smantana si se amesteca pana cand se obtine o crema fina si omogena. Se adauga apoi si untul si se amesteca pana se incorporeaza in intregime.Compozitia obtinuta se toarna intr-un bol si se lasa sa se raceasca, apoi se introduce la frigider pana a doua zi. A doua zi din se razuieste crema cu o lingurita si se formeaza in palme bile mici care se tavalesc prin cacao. Se introduc din nou la frigider pana in momentul servirii.

Desert "mere verzi"

2011-01-16T20:56:00.000+02:00

Pentru compozitie se poate folosi reteta de la salam de biscuiti sau se poate folosi o combinatie din crema ganache(reteta aici), 2-3 linguri de dulceata si resturi de blat(aprox.500 gr.) sau fursecuri sfaramate, care se vor framanta pana se obtine o compozitie destul de ferma , din care se pot modela diverse forme (fructe, mici animalute, etc)

Glazura: 600 gr ciocolata alba se topeeste la microunde(sau pe aragaz la bain-marie). Se adauga frisca lichida(aprox. 200 ml) pana cand se obtine consistenta unei smantani mai groase. Se coloreaza compozitia folosind colorant alimentar. Din compozitia dobtinuta se formeaza merele. Se glazureaza si se adauga codite si frunze din pasta de lapte praf.

Tort Oreo/Oreo Cake

2011-01-02T20:56:00.001+02:00

Blat de cacao:

4 oua, 4 linguri zahar, 40 gr unt, 2 linguri cu varf de faina,1 budinca (praf)de cacao, 1/2 plic praf de copt.

Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile cu 1/2 din cantitatea de zahar. Separat se freaca galbenusurile cu restul de zahar si se adauga treptat untul topit. Se amesteca cele doua compozitii (albusuri si galbenusuri) si la final se adauga faina cernuta impreuna cu budinca si praful de copt, amestecand usor pana se incorporeaza perfect in compozitie. Se toarna intr-o tava rotunda cu diametrul de 18 cm, tapetata cu hartie de copt si se coace(in cuptorul preancalzit) la 180 °C, aprox. 40 min (se verifica cu scobitoare daca este copt).

Crema din biscuiti Oreo :

1 cutie cu biscuiti Oreo (taiati in bucati cat mai mici)

250 ml frisca naturala neandulcita

2 linguri zahar pudra

Se bate frisca si se adauga zaharul si biscuitii maruntiti.

Tortul se orneaza cu 250 ml frisca vegetala si biscuiti Oreo.

Tort cupola de ciocolata/ Chocolate Dome Cake

2010-12-30T23:45:00.000+02:00

Tort Mos Craciun si Spiridus / Santa Claus and Elf Cake

2010-12-25T13:44:00.002+02:00

Santa Claus is coming to town...

He's making a list

And checking it twice

Gonna find out Who's naughty and nice....

Tort cu 4 blaturi: 2 blaturi de vanilie si 2 blaturi de vanilie cu bucatele de ciocolata

Crema 1 : Branza + frisca naturala + capsuni

Crema 2 : ganache de ciocolata (frisca naturala + ciocolata Schogetten)

Tortul este imbracat in pasta de zahar

Decoruri: spiridusul este din pasta de lapte praf iar celelalte decoruri sunt din pasta de zahar.

Tort Craciun 2010 / Christmas Cake 2010

2010-12-25T13:25:00.000+02:00

Tort cu 2 blaturi de nuca si 1 strat de piscoturi de sampanie.

Crema: 1 strat crema din frisca naturala cu nuca si cirese negre din compot + 1 strat crema de vanilie.

Imbracat in frisca si decorat cu floare de poinsettia(steaua craciunului) din ciocolata alba.

Cozonac cu fructe confiate

2010-12-24T11:46:00.001+02:00

Reteta aici

Umplutura: fructe confiate(caise, stafide, prune), hidratate in prealabil.

Covrigei dulci/Sweet pretzels

2010-12-22T21:57:00.000+02:00

Ingrediente pt. cca.50 buc.

250 gr faina

150 gr unt

70 gr zahar

1 plic zahar vanilat

1 ou

Pentru uns : galbenus de ou amestecat cu 1 lingura de lapte

Se framanta un aluat din faina, unt, zahar, vanilei si ou. Se infasoara in folie si se da la frigider 30 min.

Cuptorul se incinge la 200 °C. Se intinde o foaie de aluta de 4 mm grosime. Se taie covrigei cu o forma speciala. Se ung cu galbenusul de ou si se coc cca 15 min.

Se pudreaza cu zahar cat sut inca fierbinti(eu i-am uns cu miere si apoi i-am dat prin zahar tos).

Sfat: pentru a obtine covrigei cu crusta crocanta, ungeti covrigeii cu albus de ou si presarati zahar si nuca pisata, inante de a-i introduce la cuptor.

Bulgari de ciocolata/Chocolate Snow Caps

2010-12-18T17:50:00.000+02:00

Ingrediente pt. 40 buc.:

200 gr ciocolata amaruie

100 gr unt

2 oua

180 gr. zahar

200 gr faina

1/2 lingurita praf de copt

1 lingura praf de cacao

3-4 linguri de nuca macinata

200 gr zahar pudra

Se topeste ciocolata cu unt, la bain-marie (sau la microunde). Se bat ouale cu zaharul. Separat, se amesteca faina cu praf de copt, cacao si nuca; se adauga compozitia de ciocolata si se amesteca.

Aluatul se da la frigider cca.45 min.

Se incinge cuptorul la 180 °C. Se scot cu lingurita portii de aluat si se modeleaza din ele bilute cu mainile pudrate cu faina. Se coc la cuptor cca 10-12 min. Se scot din cuptor si se tavalesc prin zahar pudra.

Tort Bakugan/Bakugan Cake

2010-12-04T23:08:00.002+02:00

Tort cu blat de cacao(copt in forma de cupola), crema de frisca+ nuca +iaurt + dulceata de afine, acoperit cu pasta de zahar.

Figurinele sunt din pasta de lapte praf.

Figurine Bakugan din pasta de lapte praf/Gum Paste Figurine-Bakugan

2010-12-01T21:47:00.001+02:00

Aceste figurine sunt realizate in intregime din pasta de lapte praf.
Pentru cine nu este familiarizat cu acest personaj, mai jos este o fotografie cu personajul principal din desenul animat mult indragit de copii -"Luptatorii Bakugan".

Tort Mica Testoasa Sammy/ Cake "Sammy's Adventure"

2010-11-19T22:33:00.016+02:00

Acest tort l-am facut la insistentele lui David, care iubeste mica broscuta Sammy, din filmul de animatie "Aventurile lui Sammy/Sammy`s Adventures: The Secret Passage".
Tortul e si o surpriza pentru prietenii lui David din Germania, Patricia si Marcel, pe care ii asteptam azi cu mult drag, sa petrecem o dupa-amiaza frumoasa impreuna.
Sper sa fie si pe placul lor.

Este un tort cu 1blat alb, 1 blat de cacao, crema de frisca cu iaurt de piersici, imbracat in frisca si tapetat cu pesmet indulcit.
Scoicile sunt din comert(ciocolata alb/negru).

Tortul este inspirat din secventa in care mica testoasa, proaspat iesita din ou, incearca sa iasa din gropa cu nisip si sa se indrepte spre mare.

Broscuta este realizata in intregime din pasta lapte praf (am modelat-o din pasta, pana am obtinut forma dorita, iar dupa uscare am vopsit-o folosind colorant alimentar).

Mai jos cateva imagini din timpul modelarii broscutei

Sammy, o simpatică broscuţă ţestoasă, este cel mai curajos dintre semenii săi. Aşa cum se întâmplă cu toate broscuţele proaspăt ieşite din ou, Sammy trebuie să îşi înceapă călătoria iniţiatică prin oceanele nemărginite ale Terrei. Drumul până la apă este împânzit de pericole, dar odată ajuns în valuri, o serie de întâmplări amuzante îl poartă într-o adevărată aventură în jurul lumii.
Cateva secvente cu Sammy aici

Tort Ping-Pong / Ping-Pong Cake

2010-11-14T09:59:00.003+02:00

Tort Paianjen(Halloween ) / Halloween Spider Cake

2010-10-30T23:41:00.009+03:00

La cererea baietelului meu, am incercat sa intru in spiritul halloween-ului si am facut un tort "creepy".

Este un tort cu blat simplu si crema de ciocolata. Paianjenul este din salam de biscuiti imbracat in crema de unt iar picioarele sunt din pasta de lapte praf. Scorpionii sunt din crema de unt.

Nostalgie de toamna...

2010-10-13T20:56:00.006+03:00

In memoriam... / R.I.P. dear father....

2010-05-09T09:53:00.036+03:00

Dumnezeu sa te odihneasca in pace, draga tata...

Music Playlist at MixPod.com

Va multumesc din suflet pentru mesaje!
E greu sa gasesc cuvintele potrivite si oricum nu cred ca as putea exprima in cuvinte sentimentele puternice care ma incearca in aceasta perioada.Pe langa durerera pricinuita de moartea persoanei dragi mai trebuie sa traiesc si cu remuscari, combinate cu revolta si neputinta, pentru ca, medici dezinteresati si incompetenti l-au lasat sa moara cu zile.Toate incercarile mele de a-i atentiona in privinta afectiunii tatalui meu s-au lovit de un zid de nestiinta si nepasare, care au agravat situatia intr-un timp foarte scurt. Cand a intrat in coma a fost deja mult prea tarziu. Seara era bine, am vorbit cu el, iar noaptea a intrat in coma diabetica(val. glicemie 600) sub ochii celor de la ATI. A urmat stopul cardiorespirator si blocajul renal.Cand au realizat gravitatea situatiei medicii mi-au spus ca nu-si explica cum de s-a putut decompensa atat de rapid.....Oare cum, ma intreb eu? Gaseau doar scuze pt. o greseala care le apartinea in intregime. Stiu ca toti suntem datori cu o moarte dar nu pot sa accept ca, in Romania, din ce in ce mai multi oameni mor mult prea devreme, din nepasarea si incompetenta unor medici, care nu ar trebui sa se numeasca medici.
Eu va trebui sa traiesc cu acesta trauma pana la sfarsitul zilelor mele.
Sper insa ca D-zeu sa platesca fiecaruia dupa faptele sale, El e singurul care poate face dreptate.

Inca o data va multumesc pt mesaje si imi cer scuze daca nu va voi putea raspunde la intrebari in perioada urmatoare.

Lacrimioara

Tort Paste Mickey, Minnie si Pluto /Mickey, Minnie and Pluto Easter Cake

2010-04-04T20:27:00.004+03:00

Tort Paste cu iepurasi de ciocolata/Easter Cake with chocolate bunny

2010-04-04T20:24:00.005+03:00

Tort 101 Dalmatieni /101 Dalmatians Cake

2010-03-15T19:40:00.001+02:00

Tort cu foi de pandispan, crema si glazura de ciocolata.
Dalmatienii sunt din pasta de zahar.

Tort Catelus Alb/White Puppy Cake

2010-03-15T19:32:00.004+02:00

Tort cu blat de negresa, crema de vanilie si glazura de ciocolata.
Catelusul si paturica sunt din pasta de zahar.

LA MULTI ANI DAVID!

2010-03-01T21:47:00.004+02:00

Music Playlist at MixPod.com

Azi David implineste 5 ani!
Ii dorim sa fie fericit, sa creasca mare si sa fie sanatos!
Te iubim mult de tot!

Aici este tortul pe care l-am facut pt acasa

Si aici tortul pentru gradinita(unde isi va sarbatori ziua impreuna cu colegii de grupa)

Tort Tiramisu/Tiramisu Cake

2010-02-14T11:38:00.008+02:00

Reteta aici

Mickey, Minnie si Pluto (figurine din pasta de zahar)

2010-02-06T15:52:00.009+02:00

Figurinele le-am realizat in intregime din pasta de zahar.
Reteta aici.

****************

Tort Sampanie 2010/Champagne Cake 2010

2009-12-31T18:44:00.007+02:00

Tort cu crema de ciocolata , imbracat in frisca.
Decoruri: - sticla din ciocolata, imbracata in pasta de zahar,
- gelatina indulcita, pt a simula gheata din jurul sticlei
-diverse figurine din pasta de zahar

Va doresc
12 luni de sanatate,
52 de saptamani de noroc,
365 zile liniste sufleteasca,
8760 ore de iubire,
525600 minute de fericire!

Un An Nou Binecuvantat si plin de realizari!

Tortul Mos Craciun in zapada( 2009)/Santa Claus Cake 1

2009-12-25T19:42:00.003+02:00

Tort Mos Craciun/Santa Claus Cake

2009-12-25T19:34:00.004+02:00

Sarbatori Fericite!Happy Holidays

2009-12-22T13:05:00.004+02:00

Merry Christmas!

Buone Feste Natalizie!

Joyeux Noel!

Froehliche Weihnachten!

Kellemes Karacsonyi unnepeket!

Boas Festas e Feliz Ano Novo!

Feliz Natal!

Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!

Sretan Bozic or Vesele vianoce!

Hristos se rodi!

Prejeme Vam Vesele Vanoce a stastny Novy Rok!

Wesolych Swiat Bozego Narodzenia or Boze Narodzenie!

Shinnen omedeto. Kurisumasu Omedeto!

Carnaciori in aluat

2009-12-22T08:56:00.005+02:00

Ingrediente:

- carnaciori de bere
- aluat de pizza(reteta aici)
-seminte de susan
- 1 ou

Se infasoara carnaciorii in fasii de aluat

Se ung cu ou si se presara cu susan

Pentru ca mi-a mai ramas aluat am facut si niste mini chifle.

Pofta buna!

Clatite americane/Pancakes

2009-12-07T19:51:00.008+02:00

Ingrediente
(se obtin 10 clatite):
2 oua
14 linguri faina
2 plicuri praf de copt(1 plic=10gr)
2 linguri zahar
1/2 lingurita sare
450 ml lapte
4 linguri ulei

Se mixeaza bine ouale cu zaharul, apoi se adauga uleiul.
Dupa ce compozitia devine omogena se adauga si celelalte ingrediente si se mai mixeaza 1 minut.
Se incinge bine tigaia de teflon(nu am folosit deloc ulei pt prajirea clatitelor!)
Clatitele se vor praji la foc mediu.

Se toarna in centrul tigaii cate un polonic din compozitie.

Se asteapta pana cand toata suprafata clatitei se acopera cu bule de aer

Se intoarce clatita cu atentie pentru a obtine margini nedete.

Se mai prajeste aprox. 1 minut.

Se pot servi cu diverse siropuri(caramel, ciocolata, fructe) sau cu dulceata

Tort Catelus 2 /Puppy Cake 2

2009-11-15T16:49:00.005+02:00

Tortul este cu foi de pandispan(din comert) si crema din budinca de cirese cu frisca + cirese din compot.
Catelusul este din compozitie de salam de biscuiti imbracat in pasta de zahar.

Tort Halloween 2 /Halloween Cake 2

2009-10-31T13:26:00.005+02:00

Acest tort l-am facut pentru a-mi sarbatori ziua de nastere impreuna cu familia.

Este un tort dobos, glasat in ciocolata.

Dovleceii sunt din compozitie de salam de biscuiti si imbracati in pasta de zahar.
Frunzele si ghindele sunt din pasta de lapte praf.

Tort Halloween 1/Halloween Cake 1

2009-10-31T13:21:00.004+02:00

Tortul acesta l-am facut pentru a-mi sarbatori ziua de nastere impreuna cu colegii de serviciu.
Este un tort diplomat cu piersici, imbracat in frisca.

Dovleceii sunt din compozitie de salam de biscuiti si imbracati in pasta de zahar.
Frunzele si ghindele sunt din pasta de lapte praf.

Dovlecei Halloween/Halloween Pumpkins(decor dulce pt tort)

2009-10-29T15:33:00.007+02:00

Pentru ca sunt nascuta chiar de Halloween :) , am decis ca anul acesta sa fac un tort tematic, pentru a sarbatori evenimentul, alaturi de colegii de serviciu . Asa au aparut decorurile dulci de mai jos.

Dovleceii sunt din compozitie de salam de biscuiti si imbracati in pasta de zahar.
Frunzele si ghindele sunt din pasta de lapte praf.

Tort Flora/Flora Chocolate Cake

2009-08-22T14:48:00.010+03:00

La multi ani, Mami!

Ca in fiecare an, in luna august, nu putea lipsi tortul pentru ziua mamei mele :)
Este un tort cu blat simplu si crema ganache-ciocolata amaruie cu portocale.
Decoruri:
-frunze si flori din pasta de lapte praf
-ghirlande din frisca

Prajitura cu banana, morcov si mar/Banana, Carrot and Apple Cake

2009-06-27T12:38:00.012+03:00

INGREDIENTE:

2 oua, 1 cana zahar, 2 cani faina, 1/2 cana ulei, 1 plic praf de copt(15 gr), scortisoara, vanilie
1 morcov, 1 mar, 1 banana

Marul se rade pe razatoarea mare, banana se zdrobeste cu furculita iar morcovul se rade pe razatoarea mica.

Ouale se mixeaza cu zaharul, se adauga treptata uleiul si apoi faina amestecata cu praful de copt si scortisoara. La final se adauga fructele si se amesteca usor. Compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara(eu am folosi o tava 29 cm/20 cm) sau se poate folosi si o tava mare de chec. Se coace la 180 °C timp de aprox.45 min(se verifica cu scobitoarea). Eu am acoperit prajitura cu o folie de aluminiu dupa aprox. 30 min de la introducerea in cuptor, pt a se coace mai repede si a nu se arde prea tare deasupra.
Dupa ce s-a racit se pudreaza cu zahar vanilat.

Asa cum spuneam mai sus, prajitura se poate coace si in forma de chec (eu am incercat ambele variante)

Prajitura Dulcineea/Dulcineea Cake

2009-06-05T22:25:00.005+03:00

INGREDIENTE:

1 pachet foi cu miere(450 gr)

Crema:
* 500 ml lapte, 170 gr zahar, 4 linguri de faina, esenta de vanilie-se mixeaza bine apoi se fierbe compozitia pe aburi, pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei.

* 50 gr zahar pudra se mixeaza bine cu 100 gr unt(la temperatura camerei). In aceasta compozitie se adauga treptat cate o lingura din compozitia de crema fiarta si se mixeaza la viteza mica.

*100 gr gem de caise+ 1 lgt cacao se amesteca bine

Se umplu foile astfel: foaia1 - crema-foaia2 - dulceata amestecata cu cacao - foaia3 - crema - foaia4.

Deasupra se pudreaza cu zahar. Se lasa la rece 12h pentru a se inmuia foile.

Branzoaice/Sweet Cheese Pastries

2009-05-24T13:19:00.007+03:00

Ingrediente aluat: 1/2 kg faina, 2 galbenusuri, 100 gr unt, 1/4 l lapte, 20 gr drojdie, 100 gr zahar, zahar vanilat, coaja de lamaie rasa.

Umplutura: 300 gr branza de vaci,3 linguri zahar, 2 oua, 1 plic zahar vanilat, 1 lg gris, sare, coaja de lamaie rasa-se amesteca toate foarte bine.

Faina se cerne intr-un vas, se adauga drojdia dizolvata cu putin lapte caldut, o lingura de zahar si una de faina si se pune la dospit.
Dupa dospire se adauga galbenusurile frecate cu zaharul, untul moale, laptele, zaharul vanilat, coaja de lamaie rasa, putina sare, se framanta bine si se pune la crescut intr-un loc cald.
Dupa ce aluatul a crescut bine, se imparte in doua. Fiecare jumatate se intinde, se taie in doua pe lungime si in patru pe latime, obtinandu-se astfel 8 patrate egale. In mijlocul fiecarui patrat se aseaza cate o lingura de umplutura, apoi se da forma branzoaicelor, lipindu-se colturile opuse ale patratelor de aluat, cate doua in diagonala. Se aseaza in tava (pe hartie de copt) si se ung cu galbenus de ou. Se coc la foc potrivit(180 °C).
Cand sunt frumos rumenite se scot din cuptor, se presara cu zahar pudra si se servesc calde.

Tort cu ciocolata,capsuni si frisca/Strawberry,chocolate, cream cake

2009-05-01T15:09:00.006+03:00

Blat - negresa- reteta aici. A folosit o tava rotunda (cu pereti detasabili), diametru 24 cm.
Crema - de la Tiramisu- reteta aici. Peste fiecare strat de crema am asezat un strat de capsuni taiate in jumatate.

Tortul este glasat in ciocolata amaruie , decorat cu frisca si capsuni.

Tort Anaiss/Anaiss Cake

2009-04-30T22:22:00.002+03:00

Trandafiri si flori din pasta de zahar/Gum paste roses and flowers

2009-04-23T16:13:00.006+03:00

Reteta pasta de zahar aici

Tort de Paste Curcubeu/Rainbow Easter Cake

2009-04-18T22:22:00.006+03:00

Acesta este un tort "tiramisu". Reteta aici.

Pentru a realiza modelul curcubeu, am folosit zahar pudra colorat (cu colorant alimentar pudra). Decorurile sunt "recuperate" de la Tortul de Paste 2009 (de saptamana trecuta), deoarece nu am avut timpul necesar sa realizez altele noi :)) .

Tort Rossa/Rossa Cake

2009-04-18T22:19:00.004+03:00

Acest tort are aceeasi compozitie ca si Tortul de Paste 2009.

Decorurile sunt din pasta de zahar.

PASTE FERICIT !/ HAPPY EASTER !

2009-04-11T19:06:00.013+03:00

VA DORIM TUTUROR PASTE FERICIT!
Sarbatorile de Paste sa le intampinati sanatosi si cu pace in suflete!

Pentru ca David a fost cuminte, Iepurasul i-a adus un...........iepuras(pitic) , pe care l-am botezat Happy :))

si......

un cosulet cu oua rosii

Tort Paste 2009/Easter Cake 2009

2009-04-10T23:04:00.006+03:00

Este un tort cu blat simplu, si crema de cirese negre(la acest tort am inlocuit afinele, din reteta prajiturii cu afine, cu cirese negre; ingrediente si preparare crema aici -prajitura cu crema de afine).

Pentru a realiza "scoarta" trunchiului de copac am folosit crema ganache(500 gr frisca+500 gr ciocolata menaj).
Decorurile sunt realizate din pasta de zahar.

Waffe(gaufre)

2009-04-04T20:58:00.005+03:00

INGREDIENTE:

125 g unt(topit)

250 ml lapte
150 g zahar tos
1/2 lingurita zeama de lamiie
3 oua
250 g faina
1lingurita praf de copt

un vf de cutit de sare

Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, untul si apoi restul ingrdientelor. Se unge aparatul de waffe cu putin ulei, folosind o pensula din silicon. Se prajesc wafele si se servesc cu crema de ciocolata(ganache).

Prajirura cu crema de afine/Blueberry cake

2009-04-01T21:10:00.007+03:00

INGREDIENTE:

1 blat simplu (de cacao), din 5 oua (modalitatea de preparare aici)

CREMA:

1 borcan (sau conserva) 340 gr afine(greutatea borcanului), 500 ml frisca vegetala, 15 gr amidon, 1 lingura zeama de lamaie.

Afinele se scot din compot si se pastreaza sucul. La acest suc se adauga 15 gr amidon, 2 lg de zahar, zeama de lamaie si se fierbe compozitia pana se ingroasa. Se ia de pe foc, se adauga afinele si se amesteca incet, pana se incorporeaza in compozitie. Se lasa sa se raceasca complet.

Frisca se bate spuma tare. In compozitia de frisca se adauga compozitia de afine si se amesteca usor, pana se obtine o crema spumoasa.

Peste blatul de cacao se pune crema si se niveleaza. Se introduce la frigider 15-20 min.

GLAZURA:

150 gr ciocolata amaruie, 200 ml frisca lichida. Se topesc impreuna la microunde (2-3 min.) Se toarna peste crema si se niveleaza.

Prajitura se taie folosind un cutit umezit.

Tort Claudia

2009-03-26T22:18:00.008+02:00

Acest tort este realizat dupa reteta prajiturii cu afine, singura modificare fiind inlocuirea afinelor cu cirese negre. Glazura este din ciocolata amaruie.

Decorurile sunt din pasta de lapte praf(petalele si frunzele sunt pictate ,dupa uscare, cu colorant alimentar)

Flori din pasta de lapte praf/Gum paste flowers

2009-03-20T23:07:00.008+02:00

Aceste flori si frunze le-am realizat din pasta de lapte praf . Reteta o gasiti la capitolul DECORATII.

La multi ani de 8 Martie!

2009-03-08T08:19:00.010+02:00

La multi ani tuturor femeilor si mamicilor!

Va doresc sa petreceti un 8 Martie cat mai frumos!

Tort Elmo/Elmo Cake

2009-03-07T12:14:00.010+02:00

In fiecare an, David este fericitul beneficiar a doua petreceri aniversare si bineinteles a doua torturi :)) Asa incat, astazi, la petrecerea in familie, David se a bucura de un tort cu personajul sau preferat, ELMO!

Este un tort cu blat simplu si crema diplomat de zmeura. Pe Elmo l-am modelat din compozitie de salam de biscuiti si l-am decorat cu frisca colorata in rosu.

Aici David cu un Elmo de plus (care mi-a servit drept sursa de inspiratie)

Tort Jungla/Jungle Cake

2009-03-02T22:43:00.006+02:00

Pentru acest tort am folosit:

- patru blaturi simple(diferite marimi)
- crema fiarta de ciocolata
- crema ganache-ciocolata amaruie la exterior
- frisca-pentru cascada
- decoruri(animalute) din pasta de lapte praf

Azi David implineste 4 ani ! LA MULTI ANI!!!!!!!!!!

2009-03-01T09:08:00.005+02:00

Baietelul nostru drag, David, implineste azi 4 anisori! Ii dorim sa creasca mare, sa fie fericit, sanatos si cuminte! Te iubim mult, mult de tot!!!!!!

LA MULTI ANI, DAVID!!!!!!!!!

David a primit exact ce si-a dorit: Un Elmo care rade atunci cand il gadili :)))). E topit dupa el.......

Tortul lui David in avanpremiera:)..... Petrecerea cu prietenii lui va fi dupa-amiza, la Mc. Donalds :)

Prajitura Primavara/Springtime Cake

2009-02-21T19:46:00.004+02:00

Articol reeditat

INGREDIENTE:

Blat:
6 oua, 6 linguri de zahar,3 plicuri budinca de zmeura,1 plic praf de copt

Cele 6 albusuri se bat cu 6 linguri de zahar apoi se adauga cele 6 galbenusuri pe rand. Se adauga praful de budinca si praful de copt. Se coace 30-40 min la 180 grade C.

Crema:
200 gr unt , 3 galbenusuri, 200 gr zahar pudra

Galbenusurile se fierb pe aburi cu zaharul. Se lasa la racit. Rece se freaca cu untul, pana la omogenizarea completa. Se intinde peste blat si se introduce la frigider.

Glazura:

Cele 3 albusuri ramase se bat cu 200 gr zahar, apoi se fierbe compozitia la bain marie aprox. 15 min. Se ia de pe foc si imediat se intinde uniform peste crema.
Prajitura se pastreaza la rece.

Animale din pasta de lapte praf/Gumpaste Sculpted Animals

2009-02-20T16:22:00.012+02:00

Pentru ca a mai ramas doar o saptamana pana la ziua lui David, eu am realizat deja o parte din decorurile dulci pentru tortul aniversar.Toate animalutele sunt realizate din pasta de lapte praf . Pentru a le picta am folosit colorant alimentar Wilton.

Am preferat sa colorez animalele dupa modelare, in felul acesta evitand folosirea in exces a colorantului (mai putine E-uri ) .

Tort Ursuletul Indragostit/Valentine Teddy Bear Cake

2009-02-14T20:12:00.013+02:00

David si-a dorit demult un tort ursulet, iar eu am profitat de ocazie si am adaptat dorinta lui la specificul acestei frumoase sarbatori!

Metoda realizarii blatului in forma de ursulet o gasiti aici.
Pentru a realiza blanita ursuletului am folosit crema ganache(500 gr ciocolata amaruie+700 ml frisca). Cravata, inimioarele, ochii si nasul ursuletului sunt din pasta de lapte praf.

Edit:
Tava pt acest tort o puteti comanda aici sau aici
Detalii cu privire la modalitatea de realizare a blanitei aici.

Negresa cu banane

2009-02-08T14:36:00.007+02:00

INGREDIENTE :
reteta de la Nelaschatzy (culinar.ro)

BLAT : 5 oua,200gr zahar, 200 ml ulei, 1/2 cana apa, 250 gr faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao.
Galbenusurile se freaca cu zaharul apoi se adauga uleiul. Treptat se adauaga apa si faina amestecata cu parful de copt si cacaoa.Albusurile se bat spuma si se adauga in compozitie, amestecand usor.
Se coace la 180 °C, aprox. 30 minute.

CREMA: 500 ml lapte, 6 linguri de zahar, 2 plaicuri budinca de vanilie, 1/2 pachet unt
Se pregatesete budinca conform indicatiilor de pe plic(se folosesc cantitatile mentionate mai sus). Dupa ce budinca se raceste complet, se adauga treptata in untul frecat spuma.
3-4 banane se taie rondele de 2-3 mm.

GLAZURA : 2 tablete ciocolata amaruie de calitate(se poate folosi si alt tip de ciocolata) si 1/2 pachet de unt. Se topesc impreuna si se amesteca pana se obtine o compozitie omogena.

Peste blat se intinde uniform crema, apoi se aseaza feliile de banane si deasupra glazura.

Tiramisu

2009-01-25T15:03:00.008+02:00

INGREDIENTE:

450 gr piscoturi savoiardi
4 galbenusuri
125 gr zahar
500 gr crema mascarpone
250 ml frisca
2 linguri lichior de capuccino
350 ml cafea tare
1 lingura zahar
125 ml vin alb dulce(am folosit Lacrima lui Ovidiu)
10 gr cacao(pentru pudrat)

Se face o cafea tare, se adauga 1 lingura de zahar si se lasa la racit.Cand este rece se adauga vinul alb.

CREMA:

Se bat galbenusurile cu zaharul la bain marie. Peste compozitia de galbenusuri se adauga crema mascarpone si se amesteca bine pana se incorporeaza perfect. Se adauga cele 2 linguri de lichior si frisca batuta, amestecand usor.

Se inmoaie fiecare piscot in amestecul de cafea si vin alb si se aseaza in tava. Se pudreaza cu cacao apoi se aseaza 1/3 din crema, din nou un strat de piscoturi, 1/3 din crema, piscoturi si apoi ultimul strat de crema. Se pudreaza cu cacao si se lasa la rece aprox. 4 ore.

Tort Monti /Monti Cake

2009-01-14T22:09:00.006+02:00

INGREDIENTE:

Blat:
9 oua,
270 gr fructoza,
90 gr cacao
Cantitatile de mai sus se impart in trei si se coc trei blaturi in tava rotunda.

Crema (diplomat) :
5 galbenusuri
250 gr fructoza,
5 lingurite gelatina
250 ml lapte
500 ml smantana lichida dulce (am folosit La Dorna),
visine din compot(borcan 700 gr)
esenta de rom

Blatul : Galbenusurile se freaca bine cu fructoza, se adauga apoi cacaoa si la final albusurile batute spuma . Se amesteca foarte usor pana la incorporarea completa a albusurilor. Se coace la 180 °C timp de aprox. 10 minute. Se coc trei blaturi rotunde.

Crema: Se freaca galbenusurile cu fructoza, se adauga treptat laptele si esenta de rom. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote, apoi se retrage de pe foc.

Separat se pune gelatina intr-un vas , la inmuiat, adaugand apa rece cat sa o acopere. Se lasa 10 minute. Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele, dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul , tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere.

Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri, cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. Se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei.

Se bate bine frisca. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena.
Intr-o tava rotunda cu pereti detasabili, tapetata cu folie transparenta, se aseaza primul blat apoi 1/2 din crema, un strat de visine din compot, al doilea blat, cealalata 1/2 din crema, din nou visine si la final ultimul blat. Se introduce tava la frigider pentru aprox. 6 ore.

Glazura:
300 gr ciocolata amaruie se topeste la microunde , apoi se adauga 500 ml smantana lichida dulce si se amesteca bine pentru omogenizare. Se toarna peste tort, incepand din centru si directionand glazura spre margini.

Bordura se realizeaza din 150 unt frecat cu 3 linguri fructoza(in proportii egale) la care se adauga 2 linguri cacao.
Se decoreaza cu figurine din ciocolata.

Tort de iarna/Winter Cake

2009-01-07T23:05:00.005+02:00

La multi ani cu sanatate si fericire tuturor celor care poarta numele de Ion si Ioana!

INGREDIENTE:

1 blat simplu din 8 oua.
Dupa ce se raceste, se taie in 3 straturi.

Sirop:
200 ml apa si 100 gr zahar se fierb pana se topeste zaharul . Se lasa sa se raceasca complet si se adauga 20 ml rom si 1 lgt esenta de vanilie. Cu acest sirop se insiropeaza batul.

Crema:
500 ml lapte
1 plic de budinca
4 galbenusuri
5 linguri de zahar
5 linguri(cu varf) de nuca

Se amesteca toate impreuna cu mixerul si se fierbe compozitia intr-o oala cu pereti dubli, amestecandu-se continuu, pana se ingroasa. Se lasa apoi sa se raceasca complet.

250 gr unt se mixeaza pana devine spumos, apoi se adauga treptat cate o lingura din crema fiarta si se mixeaza inca 2-3 minute.

Cu aceasta crema se umple tortul dupa ce in prealabil se insiropeaza blatul.

Pentru a imbraca tortul am folosit 300 ml frisca lichida vegetala.
Decor: Crenguta de brad este din buttercream( unt frecat cu zahar) + colorant alimentar verde , floarea(poinsetia) este din pasta de zahar iar celelelate decoruri sunt din pasta de lapte praf.

Tort Revelion 2009/New Year's Cake 2009

2009-01-01T12:04:00.008+02:00

INGREDIENTE:

1 punga piscoturi Savoiardi + 250 ml suc de portocale

250 gr zahar
250 ml lapte
4 galbenusuri
400 gr frisca
3-4 portocale
2 plicuri gelatina(aprox. 5 lingurite)
zahar vanilat
esenta de portocale

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga treptat laptele si esenta de portocale. Se fierbe aceasta compozitie intr-o oala cu pereti dubli(sau la bain marie) pana cand da cateva clocote, apoi se retrage de pe foc.

Separat se pune gelatina intr-un vas , la inmuiat, adaugand apa rece cat sa o acopere. Se lasa 10 minute. Se incalzeste apoi gelatina pana se topesc complet granulele, dar cu multa atentie: gelatina nu se fierbe! Eu tin ibricul in care am inmuiat gelatina la aprox. 10 cm deasupra flacarii de la aragaz iar din cand in cand retrag bricul si amestec continutul , tocmai pentru a evita ca gelatina sa ajunga la punctul de fierbere.

Gelatina astfel topita se adauga in compozitia de galbenusuri, cat ambele sunt inca fierbinti si se amesteca foarte bine. Se lasa sa se raceasca, pana ajunge la temperatura camerei.

Se bate bine frisca. Se adauga treptat compozitia de galbenusuri si gelatina si se amesteca usor pana se obtine o compozitie omogena.
Intr-o tava tapetata cu folie transparenta se aseaza felii de portocale (curatate de pielita). Se torna 1/3 din crema apoi se aseaza cu grija piscoturile(pe care in prealabil le-am trecut prin suc de portocale). Deasupra se toarna din nou 1/3 din crema, apoi portocale si din nou 1/3 din crema. La final asezam piscoturile.

NOTA: se pot folosi diverse alte fructe proaspete sau din compot iar alternanta straturilor(crema fructe piscoturi) poate fi aleasa dupa preferinta fiecaruia.
Dupa ce am asezat si ultimul strat, acoperim tortul cu folie si-l introducem la frigider aprox. 6 ore.
Se poate decora cu frisca sau, daca alegem sa tapetam peretii formei de tort in intregime cu fructe(in etapa de asamblare), tortul se poate lasa fara alt decor.

Eu am imbracat tortul in frisca si l-am decorat cu cu flori si fructe de portocal, realizate din pasta de zahar. Frunzele sunt din pasta de lapte praf.

Tort Craciun 2008/Christmas Cake 2008

2008-12-24T15:37:00.006+02:00

Pentru acest tort am realizat elementele de decor in intregime din pasta de lapte praf.
Reteta acestei paste aici.

Am folosit coloranti gel de la firma Wilton http://www.bbsuperimport.com/ro/

Decor pentru Tort de Craciun/Christmas Cake Decoration

2008-12-24T09:30:00.003+02:00

Am realizat acest decor dulce (pt Tortul de Craciun), in intregime din pasta de lapte praf.

Reteta acestei paste aici.

Am folosit coloranti gel de la firma Wilton.

Semilune parfumate/Crescent Cookies

2008-12-23T12:13:00.006+02:00

INGREDIENTE:
175 gr unt,
200 gr faina
200 gr nuca macinata
1 ou
80 gr zahar pudra
100 gr ciocolata
esenta de vanilie

Untul se rade pe razatoatea mare si se amesteca impreuna cu celelalte ingrediente. Se infasoara aluatul in folie si se lasa la frigider 1-2 ore.
Pe o planseta tapetata cu faina se intinde aluatul(aprox. 1 cm grosime) si se decupeaza semilunele. Se coc la 200 °C aprox. 15 minute.
Se pudreaza cu zahar vanilat si se decoreaza cu ciocolata topita.

Saleuri(din foietaj) cu cascaval

2008-12-21T10:36:00.004+02:00

INGREDIENTE:

1 pachet aluat foietaj
100 gr cascaval
1 galbenus de ou

Se intindea aluatul de foietaj si se decupeaza stelute (folosind o forma speciala). Se aseaza in tava se ung cu galbenus de ou si se presara deasupra cascaval ras. Se coc 15-20 min la 200 °C.

Paine Bradut/Christmas Tree Bread

2008-12-17T18:32:00.007+02:00

INGREDIENTE:
(reteta "paine cu petale"- Ginette)

290 ml lapte caldut
450 gr faina
3 lgt zahar
1 lgt sare
30 gr unt topit
20 gr drijdie proaspata

Se dizolva drojdia in laptele caldut, apoi se amesteca toate ingredientele si se framanta cu mixerul aprox. 10 min.(cu paletele spirala). Se formeaza bradutul si se pune la dospit 30 min (la cald). Se unge deasupra cu 1 galbenus de ou frecat cu 1 lgt miere si se introduce la cuptor pt 35-40 min la foc potrivit.

Este o painica fff pufoasa!

Arad , decembrie 2008

2008-12-14T20:06:00.010+02:00

Ca in fiecare an, am facut cateva fotografii pe platoul din fata Primariei Arad.
Primele fotografii sunt realizate seara. Urmatoarele le-am facut azi, pentru ca intre timp, in fata Primariei a fost montat si un staul, care ilustreaza scena Nativitatii. Personajele sunt in marime naturala iar oile sunt......vii :)) (spre bucuria celor mici :))
Imagini live din fata Primariei Arad

http://www.primariaarad.ro

Trufe /Chocolate Truffles

2008-12-13T20:46:00.005+02:00

INGREDIENTE:

1 chec simplu(reteta aici)
200 gr unt
50 gr cacao
1 fiole esenta de rom
10 ml lichior ciocolata
4 linguri zahar pudra

Se prepara checul, se lasa sa se raceasca complet si se faramiteaza.

Untul se freaca cu zaharul pudra si cu cacaoa. Se adauga apoi esenta si lichiorul.La final se incorporeaza treptat in compozitie si checul maruntit si se amesteca pana se obtine o pasta omogena din care se formeaza bile. Se introduc bilele la frigider pana a doaua zi.

GLAZURA:

400 gr ciocolata cu lapte
2-3 linguri de ulei
10 ml lichior de ciocolata
1 fiola esenta de rom

50 gr ciocolata alba

Intr-un vas de yena se topeste ciocolata cu lapte(la microunde 2-3 minute). Se adauga lichiorul, uleiul si esenta de rom si se amesteca bine.

Bilele se scufunda in glazura de ciocolata, se lasa putin sa se scurga surplusul de ciocolata apoi se aseaza pe hartie pergament. Dupa ce se intareste glazura se topeste si ciocolata alba si folosind un cornet din hartie pergament(detalii aici) se decoreaza toate trufele cu gratar de ciocolata alba.
Dupa ce s-a intarit glazura se desprind de pe hartia pergament si se aseaza fiecare trufa pe o hartie ornament.

Mini Tort Om de Zapada si Mos Craciun/Snow Man and Santa Claus MiniCake

2008-12-07T12:53:00.009+02:00

Pentru aceste doua mini torturi am folosit reteta de chec cu ciocolata (o portie ajunge pt ambele torturi)
Pentru a avea o baza uniforma se taie partea crescuta a blatului(pana la marginea tavii). Blaturile se taie apoi in doua si se umplu cu gem sau diverse alte creme.

Pentru decor:

Omul de zapada l-am uns cu gem si l-am imbracat in pasta de zahar.

Mosul l-am glasat in ciocolata amaruie iar partile albe le-am realizat din pasta de lapte praf.

Paine Mos Nicolae/St Nicholas Bread

2008-12-05T21:56:00.005+02:00

INDREDIENTE:

500 gr faina
1/2 plic drojdie(uscata)
250 ml lapte
75 gr unt
60 gr zahar
1/2 lgt sare
1 ou

Laptele se amesteca bine cu drojdia si se adauga 1 lingura de faina. Se lasa 10 min la dospit, intr-un loc caldut. Separat se amesteca toate ingredientele lichide(oul,laptele si untul). Intr-un vas mai mare se toarna compozitiile de mai sus, se adauga faina si sarea si se mixeaza bine aprox. 10 min. (folosind paletele pt aluat). Se lasa la dospit 15-20 min(la cald). Apoi se mai framanta putin aluatul si se modeleaza mosul. Se mai lasa inca 25-30 min la dospit. Se unge deasupra cu galbenus de ou si se coace la foc moderat 40-50 minute(se verifica cu scobitoarea daca este copt)

Si pentru ca a fost foaaaarte bun, mosul a disparut rapid din tava :)))

Prajitura Iulia

2008-11-30T20:27:00.005+02:00

INGREDIENTE:

2 foi subtiri de pandispan(din comert)

Blat: 5 oua,200gr zahar, 200 ml ulei, 1/2 cana apa, 250 gr faina, 1 plic praf de copt, 2 linguri cacao.
Galbenusurile se freaca cu zaharul apoi se adauga uleiul. Treptat se adauaga apa si faina amestecata cu parful de copt.Albusurile se bat spuma si se adauga in compozitie, amestecand usor.
Se coace la 180 °C, aprox. 30 minute.

Crema: 300 ml frisca, 1 cutie crema de branza almete, 3 linguri de zahar pudra, 3 linguri pireu de zmeura (am folosit zmeura congelata). Se freaca crema de branza almete cu zaharul. Separat se bate bine frisca, apoi se amesteca cele doua compozitii si se adauga zemura.

Glauza-2 plicuri de Tort Gelee, 350 ml apa, 4 linguri de zahar si 4 linguri pireu de zmeura.
Pentru a obtine pireul de zmeura am folosit blenderul de mana(cel cu gat lung).
Se pregateste gelatina conform instructiunilor de pe plic (folosind doar 350 ml apa) iar la final se dauga pireul de zmeura si se amesteca bine.

Se aseaza o foaie subtire de pandispan, 1/2 din crema, apoi blatul de ciocolata, cealalta 1/2 crema si apoi a doua foaie de pandispan.
Deasupra se toarna glazura fierbinte(se toarna in mijloc si se niveleaza foarte rapid pt a nu se intari)

Gogosi/Donuts

2008-11-22T19:09:00.003+02:00

INGREDIENTE:
500 gr faina
75 gr zahar
1/2 lgt sare
1 plic drojdie uscata
4 oua
100 ml lapte
70 gr unt topit

esenta de vanilie
Se amesteca ingredienele uscate iar peste ele se toarna ingredientele lichide si se framanta bine cu mixerul(cu paletele speciale pt framantat). Se lasa sa dospeasca 1 ora(la caldura), apoi se intinde aluatul si se decupeaza gogosii. Se prajesc la foc mediu in ulei incins. Se pudreaza cu zahar sau se glazureaza cu ciocolata.

Prajitura Morena/Morena Cake

2008-11-08T21:07:00.010+02:00

INGREDIENTE:

* 2 foi de pandispan cu cacao (din comert)

* Pentru blatul cu nuca : 5 oua , 5 linguri de zahar, 3 linguri de faina, 1 plic praf de copt si 4 linguri de nuca. Se separa albusurile de galbenusuri si se bat pana se obtine o spuma tare. Galbenusurile se freaca impreuna cu zaharul, apoi se adauga faina amestecata cu praful de copt. Peste aceasta compozitie se adauga albusurile batute spuma si nuca si se amesteca foarte usor pana se incorporeaza toate ingredientele. Se torna intr-o tava dreptunghiulara si se coace aprox. 40 min., la 180 °C.

* Crema: 2 plicuri budinca Dr.Oetker cu gris, 600 ml lapte, 5 linguri de zahar. Se prepara budinca conform instructiunilor de pe plic(folosind insa cantitatile mentionate anterior).
Separat se freaca 200 gr unt cu 3 linguri de zahar pudra si 1 lingurita esenta de vanilie. Dupa ce se raceste budinca, se adauga treptat in compozitia de unt si se amesteca bine.
Se pun deoparte 2 linguri de crema(se vor folosi in loc de glazura)

Se aseaza 1 foie de pandispan si se unge cu 1/2 din cantitatea de crema, peste care se pune blatul cu nuca, cealalta jumatate de crema, apoi cea de-a doua foaie de pandispan , care se unge uniform cu cele 2 linguri de crema ramase. Deasupra se presara nuca si bucatele de ciocolata.

Aceasta prajitura am facut-o si in varianta cu foi albe de pandispan, dar consider ca are un aspect mult mai frumos in varianata foi cu cacao.

Tort Lily 2008

2008-10-31T18:17:00.006+02:00

Pentru ca maine vom sarbatori ziua mea si in familie, am mai facut un tort :)
Este un tort cu blat simplu, crema ganache de ciocolata, pere din compot si glazura de ciocolata. Buchetul de trandafiri este din pasta de lapte praf.

Tort Tradafiri Ciocolata/Chocolates Roses Cake

2008-10-30T21:45:00.011+02:00

Acest tort l-am facut cu mult drag, pentru a sarbatori maine, impreuna cu colegii de serviciu, ziua mea de nastere :))
Este un tort cu blat simplu, crema ganache de ciocolata si glazura de ciocolata. Decorul este realizat in intregime din ciocolata. Reteta trandafirilor din ciocolata aici

Tort Catelus/Puppy Cake

2008-10-26T12:45:00.011+02:00

Pentru acest tort am folosit un blat simplu, crema de vanilie(reteta postata aici) si l-am imbracat in frisca (pentru intreg tortul,inclusiv catelusul, am folosit 1 litru frisca lichida).

Catelusul este din compozitie de salam de biscuiti(am folosit acelasi procedeu ca si la Tortul Leu) si decorat cu frisca."Osul":)) , ochii catelusului , botul si limba sunt din pasta de lapte praf iar mingea din compozitie de salam de biscuiti, imbracata in pasta de lapte praf.
Detalii cu privire la modalitatea de realizare a blanitei aici.

Am facut acest tort pentru prietenul si vecinul lui David, care implineste 5 ani.

ALEC, noi iti dorim ca de ziua ta sa ti se implineasca toate dorintele, sa fii fericit, iubit, sa ai parte numai de raze de soare in viata!

LA MULTI ANI !

Trandafiri din ciocolata/Chocolate Roses

2008-10-19T13:27:00.008+03:00

Ingrediente pt ciocolata plastelina / Ingredients:

120 gr ciocolata neagra/120 gr dark chocolate
60 gr miere/60 gr liquid glucose(corn syrup)

sau/or

120 gr ciocolata alba(sau ciocolata cu lapte)/120 gr white(or milk) chocolate
50 gr miere/50 gr liquid glucose(corn syrup)

Mierea si ciocolata se topesc pe aburi(sau la microunde), se amesteca bine pana se leaga compozitia. Se inveleste in folie de plastic si se pune la frigider min. 24 h. Dupa 24 de h se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1 ora, apoi se modeleaza trandafiri (si eventual frunze)
Pentru fruzele de ciocolata se poate folosi si reteta pe care o gasiti aici.

Melt chocolate and glucose in a large metal bowl over a pan of simmering water. Stir occasionally until smooth. The mixture will become sticky, but keep stirring until very well blended. Spoon onto a piece of plastic wrap, and wrap tightly. Keep it in the fridge for a few hours(overnight is best). Let stand at room temperature for 1 hour before using.

Tehnica realizarii este aceeasi ca si la trandafirii din pasta de lapte praf(sau din pasta de zahar)
Detalii aici