Acesa este tortul pe care l-am facut pentru azi , de ziua tatalui meu.
Blatul tortului este facut din 8 oua, 8 lg. de zahar, 8 lg de faina, 2 lg ulei, 1 plic praf de copt. Se freaca galbenusurile cu 1/2 din zahar si cu uleiul. Se bat separat albusurile cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Se amesteca cele 2 compozitii si la final se adauga faina amestecata cu praful de copt. se coace la 180 gr.C aprox 35-40 min.(se verifica cu scobitoatrea daca este copt). Cand este rece se taie pe 2 nivele si se insiropeaza putin(dintr-un sirop de apa +zahar+ esente)
Crema 1: 5 galbenusuri se freaca cu 300 gr zahar si se fierb pe aburi pana se ingroasa putin. Rece se amesteca cu 250 gr unt frecat spuma si 150 gr nuca.Cu aceasta crema am umplut blaturile.
Crema 2: 2 galbenusuri se freaca cu 150 gr zahar si 1 lingura cicoare si se fierb pe aburi pana se ingroasa. Rece se amesteca cu 150 gr unt frecat spuma. Cu aceasta crema am imbracat tortul la exterior inainte de a aseza pasta de zahar.
Blatul tortului este facut din 8 oua, 8 lg. de zahar, 8 lg de faina, 2 lg ulei, 1 plic praf de copt. Se freaca galbenusurile cu 1/2 din zahar si cu uleiul. Se bat separat albusurile cu cealalta jumatate din cantitatea de zahar. Se amesteca cele 2 compozitii si la final se adauga faina amestecata cu praful de copt. se coace la 180 gr.C aprox 35-40 min.(se verifica cu scobitoatrea daca este copt). Cand este rece se taie pe 2 nivele si se insiropeaza putin(dintr-un sirop de apa +zahar+ esente)
Crema 1: 5 galbenusuri se freaca cu 300 gr zahar si se fierb pe aburi pana se ingroasa putin. Rece se amesteca cu 250 gr unt frecat spuma si 150 gr nuca.Cu aceasta crema am umplut blaturile.
Crema 2: 2 galbenusuri se freaca cu 150 gr zahar si 1 lingura cicoare si se fierb pe aburi pana se ingroasa. Rece se amesteca cu 150 gr unt frecat spuma. Cu aceasta crema am imbracat tortul la exterior inainte de a aseza pasta de zahar.
Pasta de zahar (reteta Adriana-forum culinar.ro)/Home made sugarpaste
450 gr zahar pudra din comert/450 gr sifted confectioner's sugar,
30 ml apa, /30 ml water
5 gr gelatina(granule de la Dr.Oetker), / 5 gr unflavored gelatin
50 gr miere sau energizant(glucoza) / 50 gr glucose or honey
Se pune gelatina in apa si se lasa sa se umfle. Se pune apoi pe foc pt a se dizolva(atentie sa nu fiarba!-pt a evita acest lucru, puteti topi gelatina la bain marie) si se adauga mierea sau energizantul(se pot adauga si diverse arome). Se adauga apoi zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se mai adauga zahar daca e prea tare se adauga apa. Pentru a-l intinde se pot inmuia mainile in ulei sau se pudreaza cu amidon.
Cantitatile din reteta acesta de pasta de zahar sunt potrivite pt un tort mai mic.
Combine gelatin and cold water, let stand until gelatin is softened(aprox. 10 min). Place gelatin mixture in a bowl set over a pan of hot water , and heat until dissolved. Add glucose(honey), mix well.(now you can add flovoring and color, but the color can also be added at the end, if you need 2 or more colors). Pour gelatin over the sugar(in another bowl) and knead until the sugarpaste is smooth and pliable.If the sugarpaste is too soft add sugar, if to stiff, add watter(a drop at a time). You can work with oiled hands to roll out the sugarpaste, or use cornstach.
Pentru acest tort eu am facut o portie si jumatate de pasta de zahar. Tortul se acopera cu CREMA 2 (detalii mai sus), apoi se imbraca cu aceasta pasta de zahar si se aplica decorurile. Cravata, trandafirul si tablita cu urarea sunt din pasta de lapte praf.
450 gr zahar pudra din comert/450 gr sifted confectioner's sugar,
30 ml apa, /30 ml water
5 gr gelatina(granule de la Dr.Oetker), / 5 gr unflavored gelatin
50 gr miere sau energizant(glucoza) / 50 gr glucose or honey
Se pune gelatina in apa si se lasa sa se umfle. Se pune apoi pe foc pt a se dizolva(atentie sa nu fiarba!-pt a evita acest lucru, puteti topi gelatina la bain marie) si se adauga mierea sau energizantul(se pot adauga si diverse arome). Se adauga apoi zaharul si se lucreaza ca un aluat, daca se lipeste se mai adauga zahar daca e prea tare se adauga apa. Pentru a-l intinde se pot inmuia mainile in ulei sau se pudreaza cu amidon.
Cantitatile din reteta acesta de pasta de zahar sunt potrivite pt un tort mai mic.
Combine gelatin and cold water, let stand until gelatin is softened(aprox. 10 min). Place gelatin mixture in a bowl set over a pan of hot water , and heat until dissolved. Add glucose(honey), mix well.(now you can add flovoring and color, but the color can also be added at the end, if you need 2 or more colors). Pour gelatin over the sugar(in another bowl) and knead until the sugarpaste is smooth and pliable.If the sugarpaste is too soft add sugar, if to stiff, add watter(a drop at a time). You can work with oiled hands to roll out the sugarpaste, or use cornstach.
Pentru acest tort eu am facut o portie si jumatate de pasta de zahar. Tortul se acopera cu CREMA 2 (detalii mai sus), apoi se imbraca cu aceasta pasta de zahar si se aplica decorurile. Cravata, trandafirul si tablita cu urarea sunt din pasta de lapte praf.
Este minunat tortul !!! Cuvintele sunt de prisos. LA MULTI ANI !!!! Multa sanatate, viata lunga linistita si fericita tatalului tau.
ReplyDeleteDraga Lily, La multi ani tatalui tau!!! ...iar tie felicitari pentru tortul inedit! :)
ReplyDeleteLa prima vedere, chiar pare o camasa, e senzational! :)
Totul e perfect: gulerul, cravata... cred ca tatal tau a fost foarte impresionat!
Multi pupici pentru minunatiile astea ce le faci si cu care ne incanti noua privirile!
Ginette, Laura va pup si va multumesc frumos pt urari! Intr-adevar tatal meu a fost impresionat ,nu se astepta la asa un tort!
ReplyDeleteBlog-ul tau este foarte frumos si se vede ca tot ce faci,faci cu multa dragoste..La muti ani tatalui tau!!!...in pasta de zahar ai pus ceva colorant??Te pup!
ReplyDeleteMultumesc Alinutza! In pasta de zahar am pus colorant albastru praf, diluat cu putina apa fierbinte.
ReplyDeleteBUNA LILY!BLOG-UL TAU ESTE FOARTE FRUMOS!!CE FEL DE CICOARE AI PUS??MULTUMESC
ReplyDeleteGabriela am folosit "Inka"-pudra. Probabil cicoare e impropriu spus, pentru ca Inka contine intr-un procent mai mare alte tipuri de cereale alaturi de cicoare. Dar eu cand ma refer la Inka spun cicoare, din obisnuinta :)
ReplyDelete:))MULTUMESC...CU SINGURANTA AM SA INCERC SI EU RETETA TA
ReplyDeleteascuza-ma daca te deranjez am o intrebare se pot face si trandafiri din aceasta pasta???
ReplyDeleteSegiu, se pot face orice fel de decoratii din aceasta pasta :)
ReplyDeletemultumesc si tineo tot asa
ReplyDeleteDar inainte de-a pune pasta de zahar peste tort, eu stiu ca se acopera cu un strat de unt dar tu nu ai explicat asta.Merci.
ReplyDeleteBuna scuze de deranj, unde as putea gasi colorantul folosit de tine? In comert nu am observat. Multumesc anticipat si felicitari
ReplyDeleteEu folosesc coloranti de la firma Wilton. Poti comanda online de la o firma care le comercializeaza, la aceasta adresa http://www.bbsuperimport.com/ro/
ReplyDeleteMultumesc mult!
ReplyDeleteDRAGA MEA,VREAU SA-TI SPUN CA ESTI SENZATIONALA!FELICITARI PENTRU IDEILE ORIGINALE SI PENTRU TALENT!PUPICI,GEORGIANA,CALARASI
ReplyDeleteBuna te mai deranjez cu o intrare! De ziua Indragostitilor vreau sa fac un tort in forma de inima si vreau sa-l "imbrac"in fandant. Numai ca am o nelamurire, mai multe fete pe net spun ca trebuie folosit un anumit lapte praf, parca lapte praf instant ceva in genu nu mai tin minte. Lamurete-ma te rog sa stiu ce lapte praf cumpar. Multumesc anticipat
ReplyDeleteSpaceanu- incearca un lapte praf simplu, fara adaos de vitamine. Se gaseste in hipermarketuri.(diverse marci: Raraul, Dr Oetker,Malita, etc)
ReplyDeleteLily, habar nu am cum am descoperit blogul tau, insa de ceva luni bune, imi este prieten de suflet.
ReplyDeleteDe V's Day am incercat un tort, cu nuci, crema cu nuci si... am acoperit cu crema de la tortul tau camasa si cu, pasta de zahar.
Am avut ceva probleme cu intinsul, luatul de pe tabla de intins si pusul peste tort al foii de zahar.
Zi-mi si mie, te rog ceva trucuri despre cum sa ma misc mai usor, caci nu-ti spun de cate ori a trebuit sa o re-intind, si apoi sa incerc sa o iau sa o pun peste tort. Mi s-a rupt de nenumarate ori.
Multumesc in advans.
Anonymus daca iti ungi mainile cu ulei atunci cand incepi sa intinzi pasta , aceasta nu se va mai lipi. La fel procedezi si cu suprafata pe care intinzi pasta(si binenteles cu rola pe care o folosesti la intins).
ReplyDeleteDaca nu te descurci cu aceasta metoda, incearca sa foloseti amidon(iti pudrezi mainile si suprafetele de lucru). Succes!
Buna Lily scuze de deranj, am reusit sa achizitionez si eu colorantii de la Wilton, am o problema nu-mi iese rosu, imi iese un roz inchis dar in nici un caz rosuu?? Sunt coloranti gel, are vreo importanta??
ReplyDeleteEsti o artista talentata e cel mai original tort pe care l-am vazut nu-s profi in cofetarie insa mi-a trezit un interes mare as incerca sa-l fac pentru ziua sotului meu iubit...La multi ani taticului care te-a inspirat.
ReplyDeleteP.S. Anastasia din Chisinau.
e superb blogul tau...tare as incerca sa fac si eu niste trandafiri sau orice alte figurini din pasta de zahar dar mi-i ca o sa stric alimentele :))....tine-o tot asa.
ReplyDeletemihaela b.
E foarte frumos si foarte instructiv blogul tau, acul l-am descoperit intamplator. Iti multumesc pentru sfaturi, imagini si muzica. La multi ani tatalui tau si pentru 2009!
ReplyDeleteDoina
buna Lily ,te-am descoperit intimplator, ce pot sa-ti spun decat ca esti o artista in ceea ce faci.Asi dori sa-i fac sotului un tort in forma de corset si nu stiu ce pasta sa folosesc,cea de zahar sau cea de laptr praf. Multumesc astept raspuns.
ReplyDeleteLiliana, pt a imbraca tortul foloseste pasta de zahar. Se lucreaza mult mai usor.
ReplyDeleteMultumesc pt aprecieri!
superb!
ReplyDeleteesti o adevarata artista in ale patiseriei, sper sa reusesc si eu sa invat macar putin din blogul tau mai ales torturile pt.copii pt ca am un baietel
ReplyDeletesuper tot ce faci.Am incercat pasta de lapte praf si nu mi-a iesit ,dar cea de zahar este super mi-a iesit di prima
ReplyDeletefelicitari maini de aur
ReplyDeletesuperb tortul . Ai multa imaginatie
ReplyDeleteDraga Lily, am fost o naiva sa cred ca as putea face o decoratiune pt tort 3 d cu Ernie, insa m-am hotarat sa ii fac copilului meu un tort acoperit cu pasta de zahar(eu vroiam cu pasta de lapte dar acum am vazut ca tu o recomanzi pe cea de zahar) si din aceeasi pasta sau din caramele nu stiu inca sigur sa il fac pe Erni ,pe bucatele . Tu ce spui?Multumesc!!!!!
ReplyDeleteCred ca pentru inceput ai putea sa incerci varinata descrisa de tine.Pe Ernie poti sa-l faci din ce pasta vrei(care ti se pare mai usor de modelat). Eu figurinele le fac ,in general, din pasta de lapte praf. Bafta!
ReplyDeletefelicitari esti o maestra tare mult imi doresc sa pot face si eu asa ceva
ReplyDeleteai maini de aur!
ReplyDeleteFoarte frumos tortul tatalui tau. Camasa e foarte reusita.
ReplyDeletedraga lili am incercat trandafirii din pasta de lapte.Au iesit foarte bine si pentru asta iti multumesc.Vreau acum sa incerc sa imbrac un tort in pasta de zahar spune-mi te rog trebuie sa il ung prima data cu unt sau nu am auzit ca se inmoaie pasta daca nu,e adevarat?
ReplyDeleteBuna Lily ,am si eu o intrebare ,ce dimensiune e tava pt blat. Felicitari,e superb blogul tau
ReplyDeletebuna. Am incercat sa fac si eu acest tort si mi-a iestit superb , multumesc din sufet, imi place enorm sa decorez torturi.
ReplyDeleteazi fac si eu acest tort, maine este ziua sotului meu si tare mi-as dori sa-i fac o surpriza. Sper sa-mi reuseasca, mai devreme a intrebat cineva daca e nevoie sa punem unt deasupra tortului sau nu?
ReplyDeletesuperb tortul , am facut si eu cateva dar am probleme cu pasta de zahar se rupe foarte repede la modelat. si inca ceva poate sa imi spuna cineva de unde pot cumpara colorant praf?am auzit ca e mai bun.multumesc :*
ReplyDeleteSe poate cumpara colorant de toate felurile de pe site-ul lumea basmelor.Foarte delicios tortul! L-am facut si eu pentru ziua tatalui meu. :)
ReplyDeleteBuna. O rugaminte am la tine... Imi poti spune daca dupa ce am dizolvat gelatine (la bain marie) se ia de pe foc sau si celelalte ingrediente se pun cand e pe foc? Duminica e ziua mamei mele si vreau sa-i faca o surpriza...numai ca eu nu prea am dexteritate :( am doua maini stangi...sper ca imi va iesi un tort frumos :D
ReplyDeleteBuna Cathy,
ReplyDeleteSaptamana aceasta sper sa reusesc sa postez reteta pentru pasta de zahar pas cu pas. Dar, in cazul in care nu reusesc, uite cum trebuie sa procedezi: intr-un ibric topesti mierea. Iei ibricul de pe foc si adaugi gelatina(hidratata in prealabil)si amesteci bine pana se topeste, apoi o torni peste zaharul pudra. Chiar azi am facut o portie dulba de pasta de zahar, pt tortul de ziua baietelului meu(maine implineste 6 anisori).Am procedat asa cum ti-am spus mai sus si a iesit foarte bine.
Bafta!
Multumesc mult
ReplyDeleteFELICITARI, foarte foarte frumos e tortul, nemaipomenit...l-am facut si eu si mi-a iesit zic eu bine, dar nu am avut culorile potrivite, doar ce am gasit:(( dar in rest a fost si bun si frumusel
ReplyDeleteiti spun inca odata FELICITARILE mele, pupici si ma bucur ca te-am gasit pe net...
Buna, d-na Lily as avea o intrebare. In aceasta pasta de zahar cand anume trebuie adaugat colorantul alimentar? Ca vreau sa incerc si eu sa fac. Cu aceasta ocazie vreau sa va felicit pentru apetisantul blog pe care il detineti si va urez Sarbatoti Fericite si Pasti Fericit!!!
ReplyDeletedumnezeule sunteti senzationala imi dati si mie va rog frumos o idee de tort de nunta!!!!!!!!
ReplyDeleteMie nu mi-a iesit deloc aceasta pasta de zahar.Desi am urmat cu strictete reteta,ba chiar am pus 600 de zahar pudra,si tot in stare lichida este.am mai bagat si lapte praf si tot asa a ramas.Nu inteleg...:|..si nu este prima oara cand fac fondant
ReplyDeleteBuna Lily, am facut si eu un tort pe care l-am imbracat cu pasta de zahar si a iesit foarte bine.Singura mea problema a fost ca nu am reusit sa lipesc frunzulitele si trandafirii din pasta de lapte praf. Spune-mi te rog cum faci sa nu iti cada de pe tort decoratiile? Felicitari pentru acest minunat blog :)
ReplyDeleteLoredana
Loredana, incearca sa folosesti crema de unt(buttercream=unt frecat cu zahar pudra) pentru a lipi decoratiile. Succes!
ReplyDeleteBuna lily, e superba Pasta ta. Am si eu o intrebare, pasta de zahar nu se intareste repede cand lucrezi cu ea? Am facut o pasta asemanatoare, doar ca avea in cantitati o lg de unt si una de miere, nu mai mult... dar cand am intinso si am puso pe tort, la finisare mi sa crapat putin fiindca deja incepea sa se intareasca. As proba si reteta ta, de aceea te intreb daca e mai maleabila, si nu se intareste asa repede ? multumesc anticipat, si felicitari pt toate creatiile tale
ReplyDelete