COZONAC IMPLETIT

COZONAC IMPLETIT
(retea Anat culinar)
Ingrediente:

Aluat
600 gr faina,200ml lapte, 2 galbenusuri , 1 ou intreg, 150 gr unt sau margarina, 200 gr zahar,coaja rasa lamaie si portocala, 40 gr dojdie proaspata(daca se foloseste drojdie uscata se lasa mai mult timp aluatul la crescut)


Umplutura
3 linguri cacao si 5 linguri zahar

Mod de preparare

Laptele se incalzeste putin,untul se topeste la microunde.
Intr-un vas se face maiaua: laptele cu 2 linguri de faina, 1 lingura zahar si cu drojdea se amesteca si se lasa 15 min la crescut .

Restul ingredientelor se pun toate intr-un castron(cu exceptia untului care se adauga treptat in timp ce se mixeaza)

Dupa 15 min se pune si maiaua si se amesteca totul cu mixerul, aprox. 10 min(sau pana ce aluatul se desprinde de pe peretii vasului cu usurinta).


Se pune la crescut intr-un loc caldut, aprox 1 ora(sau cat este nevoie, important este ca aluatul sa-si dubleze volumul).
Dupa ce a crescut se mai framanta putin iar apoi se imparte aluatul in 4 parti egale.Acestea se intind , se ung cu putin unt topit, si deasupra lor se presara zaharul amestecat cu cacaoa.Se ruleaza .



In final vom avea 4 rulouri.Pe acestea le impletim cate 2, si le asezam in tava de cozonac.Tava va fi in prealabil unsa cu unt si tapetata cu faina(eu am folosit tavi de yena, asa ca am uns doar cu unt).Deasupra se ung cu ou(batut bine in prealabil).


Se coc 40-45 min la 180 grade C (se verifica daca sunt coapte, pt ca depinde mult de cuptorul fiecaruia). Daca se rumenesc prea tare se acopera deasupra cu folie de aluminiu, si se continua coacerea.